Риксипікс / Гетті Зображення
Чавунна форма для випічки може з часом легко іржавіти і старіти. Отриманий після висушеної та запеченої їжі, колись новенький чавунний сковороду може з часом ліквідуватися, підштовхуючи свого власника до розгляду питання про повторну приправу. Приправа - термін, що використовується для прибудованої поверхні чавуну. Цей шар жиру упаковується понаднормово, щоб допомогти людям готувати їжу, не прилипаючи до неї або дозволяючи спалити. Чавунні формочки та форми для випікання повинні бути приправлені до першого використання та повторно приправлені. Це допомагає герметизувати пори металу, щоб запобігти злипання.
Як приправити форму для випічки чавуну
Щоб приправити нову чавунну форму або каструлю, нагрійте духовку до 300 F. Потім промийте чавун у гарячій мильній воді. Ретельно промийте і висушіть перед тим, як нанести ліберальний шар твердого овочевого вкорочення на кожен куточок і криницю. Коли ви закінчите, покладіть приправу на форму для випічки, відкрийте стороною вгору і нагрівайте протягом години. Просто дайте йому охолонути, вилийте все, що залишилося вкорочення, і витріть його чистим паперовим рушником. На цьому кроці обов’язково не мийте його.
Зробіть наступні кроки для продовження:
- Перед тим як залити в тісто, нанесіть тверді овочеві вкорочення на кожну щілину, використовуючи пензлик для кондитерських виробів. Потім борошно і вичавити зайве. Тепер форма готова до заповнення. Після видалення готового продукту не мийте його. Швидше, протирайте внутрішню частину паперовим рушником, а зовнішню стороною - вологою ганчіркою. Після подальшого використання цвілі форму потрібно повторно змастити та нагріти протягом 20 хвилин при температурі 375 F. Це так, навіть коли вона була приправлена. Зменшіть температуру духовки до 350 F і вилийте будь-яке накопичене скорочення. Потім охолодіть, змастіть жиром і борошном, перш ніж залити тісто. Щоб повторно приправити форму або сковороду, яка починає липнути, повторіть перший крок. Повторно приправляючи іржаву чи стару чавунну форму, починайте нагрівати духовку до 275 F. Потім дуже добре очистіть каструлю, переконувавшись очистити будь-яку висушену або запечену їжу. Ретельно висушіть і покрийте рясно твердим овочевим укороченням. Далі запікайте сковороду в духовці не менше 15 хвилин, перш ніж виймати сковороду з духовки і виливати зайве вкорочення. Потім поставте каструлю назад в духовку ще мінімум на дві години. Повторіть цей процес принаймні двічі і більше, якщо каструля дійсно іржава.
Не перекладайте чавунні форми або каструлі один на одного. Якщо ви зробите це, вони будуть подряпані та втратять свої властивості, що не належать до палиць. Крім того, щоб уникнути конденсату (а отже, іржі), не зберігайте чавунні форми або каструлі з накритими кришками.
Рецепти, виготовлені в чавунних каструлях або формочках
Тепер, коли ваша чавунна форма або каструля готова до приготування, ви можете спробувати новий рецепт, як ананасовий перевернутий торт. Ви також можете спробувати приготувати карнавальне частування, як торт зі смаженою воронкою. Для чогось більш простого, спробуйте випікати хрусткі вафельні печива. Для приготування пікантної страви ідеально підійде польсько-американська сковорода для сніданку.
