Автор 22Картика (власна робота), через Wikimedia Commons
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 16 порцій (по 2 унції кожна)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 88 | Калорійність |
| 5г | Жир |
| 6г | Вуглеводи |
| 4г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 16 порцій (по 2 унції кожна) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 88 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 5г | 6% |
| Насичений жир 3г | 15% |
| Холестерин 12мг | 4% |
| Натрій 328 мг | 14% |
| Всього вуглеводів 6г | 2% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Всього цукрів 2г | |
| Білок 4г | |
| Вітамін С 3мг | 16% |
| Кальцій 25мг | 2% |
| Залізо 1мг | 6% |
| Калій 382 мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Соус Шасьє, від французького слова «мисливець», подається з олениною, кроликом та іншими стравами з дичини. Він виготовляється з пасерованих грибів та шалотів та зменшенням білого вина, яке потім закипається в основному демі-блиску.
Інгредієнти
- 2 столові ложки вершкового масла
- 1 склянка нарізаних білих грибів
- 1/4 склянки подрібненого шалота (з 1 великого або 2 маленьких шалота)
- 1 склянка білого вина
- 4 склянки демі-глайс
- 1 склянка нарізаних кубиками помідорів
- 1 столова ложка подрібненої петрушки
Кроки, щоб зробити це
У каструлі з важким дном нагрівайте вершкове масло на середньому вогні, поки воно не піниться. Додайте гриби та шалот і пасеруйте до тих пір, поки гриби не стануть м’якими, а шалот стане напівпрозорим, приблизно 5 хвилин.
Додайте вино, нагрівайте, поки рідина не закипить, потім трохи зменшіть нагрівання і продовжуйте варити, поки рідина не зменшиться приблизно на три чверті.
Додайте напівфабрикат і нарізаний кубиками помідор, потім зменшіть нагрівання до кипіння і зменшіть приблизно 5 хвилин.
Натріть подрібнену петрушку і подайте відразу.
Теги рецептів:
- Помідор
- Класичний французький
- Гриби
- французький
