Молі Уотсон
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 60 | Калорійність |
| 1г | Жир |
| 12г | Вуглеводи |
| 3г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 60 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 1г | 1% |
| Насичений жир 0г | 1% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 231 мг | 10% |
| Всього вуглеводів 12г | 4% |
| Дієтична клітковина 5г | 19% |
| Білок 3г | |
| Кальцій 85мг | 7% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Насіння кмину і сплеск оцту роблять гостру і барвисту червону капусту смачним і красивим доповненням до будь-якої страви осені чи зими.
Примітка. Використовуйте в цьому рецепті непросочений рисовий винний оцет ("витриманий" додав сіль і цукор) або інший м'який оцет, наприклад, сидр.
Інгредієнти
- 1 головка червоної капусти
- 1 чайна ложка рослинного або оливкового масла
- 1/2 чайної ложки насіння кмину
- 1/2 чайної ложки дрібної морської солі плюс більше за смаком
- 1 столова ложка несолодкого рисового винного оцту або сидру, плюс більше за смаком
Кроки, щоб зробити це
Зняти і відкинути зовнішнє листя капусти. Гострим ножем наріжте капусту навпіл уздовж (через серцевину). Виріжте і відкиньте серцевину. Викладіть капусту нарізаною стороною вниз і наріжте її якомога тонше (також можете скористатися мандоліною, якщо вам це зручно). Відкладіть капусту в сторону.
У великій каструлі з соусом або середньому горщику нагрівайте олію та насіння кми на середньо сильному вогні до тих пір, поки насіння не закипить. Додати капусту і сіль. Готуйте, помішуючи, щоб все з’єднати.
Накрийте і зменшіть тепло до середнього-низького. Готуйте, періодично помішуючи, поки капуста не в’яне і не стане м’якою до укусу, близько 15 хвилин. Сміливо готуйте капусту довше - до 30 хвилин - якщо хочете, щоб вона була додатковою.
Посипте капусту оцтом. Смакуйте і додайте більше солі та оцту, якщо вам подобається. Подавати капусту гарячою або теплою.
Теги рецептів:
- Вегетаріанська сторона
- гарнір
- американський
- падіння
