Садівництво в Амберлі
- Всього: 10 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 0 хв
- Час висихання: 48 год
- Вихід: 20 фіолетових (10 порцій)
Цукати фіолетових квітів - це елегантний гарнір на торти, заварні креми, морозиво та інші десерти. Вони виглядають фантастично, але зробити їх неймовірно просто (ви проведете на кухні лише 10 хвилин; решту часу ви просто чекаєте, коли ваші кристалізовані квіти висохнуть).
Фіалки (види віоли ) ростуть дико в багатьох куточках світу та в багатьох садах. Ви також можете використовувати панцири, які є в одному ботанічному роді. Просто дотримуйтесь фіолетових і уникайте тих, з жовтими відтінками.
Інгредієнти
- 20 фіолетових квітів (з прикріпленим приблизно 2 дюймами стебла)
- 1 яєчний білок (збити до пінистості)
- 2 столові ложки цукрової пудри
Кроки, щоб зробити це
Збийте яєчний білок до тих пір, поки він не піниться до кінця, але не буде жорстким.
Збирайте фіолетову квітку за стебло. Занурте квітку в яєчний білок, акуратно покрутивши його, щоб покрити всю квітку. Збийте зайвий яєчний білок.
Якщо ви використовуєте просіювач, просійте цукрову пудру над квіткою. Поверніть стебло квітки між великим і вказівним пальцями руки, яка тримає його, щоб квітка рівномірно покрився цукром з усіх боків. Не турбуйтеся про цукерки стебла - ви збираєтеся його відкинути, перш ніж дійти до готового продукту.
Помістіть фіалку на паперовий рушник.
Повторіть дії яйця і цукру з рештою квіток фіолетового кольору.
Перенесіть цукрові квіти, які все ще є на паперовому рушнику, на полицю в холодильнику. Будьте впевнені, що жодна фіалка не торкається. Залиште їх, непокриті, в холодильнику на 24 години. Коли квіти висохнуть, більша частина цукру буде поглинена яєчним білком, створюючи глазур на пелюстках.
Наступного дня вийміть паперовий рушник із цукатами на ньому з холодильника. Нехай вона просидіє при кімнатній температурі в теплій частині вашого будинку ще протягом 24 годин.
Обріжте стебла і відкиньте їх.
Перекладіть цукати фіалками у герметичну ємність і зберігайте при кімнатній температурі. Використовувати протягом 2 місяців.
Поради
- Ви можете використовувати цей самий процес для цукерок інших їстівних квітів. Зауважте, що факт, що цукати висушені / зневоднені, безпечно зберігає їх (стільки, скільки це цукор).
Теги рецептів:
- торт
- цукерки
- гарнір
- гарнір
