Вестенд61 / Гетті Зображення
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: складає 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 136 | Калорійність |
| 10г | Жир |
| 10г | Вуглеводи |
| 5г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: Робить 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 136 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 10г | 13% |
| Насичений жир 2г | 12% |
| Холестерин 8мг | 3% |
| Натрій 317мг | 14% |
| Всього вуглеводів 10г | 4% |
| Дієтична клітковина 4г | 15% |
| Білок 5г | |
| Кальцій 55мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Брюссельська капуста соліть, щоб вивести їх горіховий аромат, а потім змішати з волоськими горіхами для простого осіннього або зимового гарніру в цьому швидкому, надзвичайно здоровому рецепті. Це блюдо добре гаряче або тепле, і його можна зберігати в теплі до години, просто накривши його фольгою і відклавши в теплу кухню. Оскільки рецепт також легко подвоїти або потроїти, він робить чудовим доповненням до святкового столу.
Інгредієнти
- 1 фунт брюссельської капусти
- 1/3 склянки волоських горіхів (подрібнених)
- 1 столова ложка вершкового масла (або олії)
- 1/2 чайної ложки солі (краща морська сіль бажана)
- Необов’язково: олія волоського горіха * для крапель
Кроки, щоб зробити це
Обріжте і відкиньте кінці брюссельських паростків. Зняти темніші зовнішні листя. Розріжте великі брюссельські паростки навпіл або чверті, залишивши цілі лише найменші, ніжні паростки. Ви хочете, щоб усі паростки або зрізані паростки були приблизно однакового розміру, щоб вони варилися рівномірно. Відкладіть обрізані, приготовлені паростки.
Нагрійте велику сковороду або сотейник на середньому сильному вогні. Додайте волоські горіхи в суху гарячу сковороду і варіть, часто помішуючи, поки вони не почнуть тоститися, приблизно 3 хвилини. Вони продовжуватимуть тостувати після того, як ви знімете їх з тепла, тому зніміть їх, поки вони не будуть темними, як вам хотілося б. Перекладіть волоські горіхи на блюдо і відкладіть.
Поверніть каструлю на середній сильний вогонь і розтопіть масло або нагрійте олію. Закрутіть каструлю, щоб дно покрити вершковим маслом або олією. Додайте брюссельську капусту, сіль і 1/2 склянки води. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою, зменшіть нагрівання до легкого, але стійкого варіння, і готуйте, не порушуючи, поки брюссельські паростки не стануть яскраво-зеленими і ніжними майже всю дорогу, від 3 до 5 хвилин, залежно від розміру паростків.
Розкрийте і продовжуйте готувати, часто помішуючи, поки брюссельська капуста не стане ніжною і почне коричнево, приблизно 3 хвилини. Вода повинна випаровуватися і в цій точці. Додайте волоські горіхи і перемішайте до з’єднання.
Перекладіть брюссельські паростки на сервірувальну тарілку і, якщо вам подобається, змастіть волоським горіховим маслом. Подавати гарячим або теплим. Покрийте нещільно фольгою, щоб вона прогрілася до години, якщо бажаєте. Якщо ви тримаєте теплий, зачекайте, поки подавати, щоб він капав на волоському горіховому маслі.
Порада
- Горіхова олія та підсмажена олія волоського горіха додають приголомшливий аромат і особливо добре підходять до земляних, горіхових страв. Як і всі олії, вони не зберігаються вічно, і, як і більшість горіхових масел, вони мають коротший термін зберігання, ніж багато людей можуть подумати. Купуйте якісні олії у магазинах чи у продавців з високим оборотом (не хочете, щоб пляшка волоського горіха, яка сидить на полиці кілька років!), Зберігайте відкриті пляшки в холодильнику. Завжди понюхайте горіхові олії перед їх вживанням - вони повинні пахнути горіхами, з яких вони походили. Якщо ви відчули злегка запах, олія зникла і її слід викинути.
Теги рецептів:
- Брюсельська капуста
- гарнір
- американський
- різдвяні
