Хісако Танака / Гетті Імідж
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 12 коржів (12 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 89 | Калорійність |
| 5г | Жир |
| 9г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 12 коржів (12 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 89 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 5г | 7% |
| Насичений жир 3г | 15% |
| Холестерин 12мг | 4% |
| Натрій 206мг | 9% |
| Всього вуглеводів 9г | 3% |
| Дієтична клітковина 1г | 2% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 81мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Йогурт у цьому рецепті з " Нової повної міжнародної єврейської кулінарної книги" Евелін Роуз змушує ці незвичайні котлети розвинути пухнасту текстуру, а золотисті родзинки або султани додають нотку солодкості.
Для різних смаків додайте інші сухофрукти. Сушені вишні, сушена брусниця, темні родзинки, сушена чорниця, нарізані фініки та смородина Занте - все це забезпечить нове віджимання за оригінальним рецептом. Іншим варіантом буде додати нарізаний пекан, волоські горіхи або мигдаль самостійно або змішані з сухофруктами.
Інгредієнти
- 2 склянки борошна загального призначення (або тонкого цільнозернового борошна)
- 2 чайні ложки розпушувача
- 1/4 чайної ложки солі
- 2 столові ложки цукру (золотистий гранульований плюс додатково для посипання)
- 1/4 склянки вершкового масла (холодне, нарізане невеликими шматочками)
- Необов'язково: 1/2 склянки султана (золотисті родзинки)
- 3/4 склянки йогурту (натуральний або грецький йогурт або сметана; плюс додаткове для чищення)
Кроки, щоб зробити це
Духовку нагрійте до 425 F. Вистеліть форму для запікання силіконовим або пергаментним папером.
У великій мисці змішайте разом борошно, розпушувач, сіль і цукор.
Додати холодні шматочки вершкового масла і нарізати його сумішшю, поки вона не нагадує грубу крихту. (Це можна зробити за допомогою імпульсної дії в кухонному комбайні або в змішувачі.)
Перемішайте султани.
Зробіть лунку в центрі і додайте йогурт.
Замішуємо ножем у м’яке не липке тісто.
Виверніть тісто на злегка посипану борошном дошку і акуратно вимісіть протягом 30 секунд, щоб згладити нижню сторону.
Розкачайте тісто на товщину 1/2 дюйма і розріжте його на 12 раундів із запіканням борошна випічкою або печивом.
Викладаємо коржі на підготовлений лист для випічки і змащуємо йогуртом або сметаною.
Посипте верхівки цукром і запікайте від 12 до 15 хвилин, або поки коржі почнуть коричнево зверху.
Їжте теплим прямо з духовки або охолоджуйте. Ви можете заморозити йогуртові коржі до трьох місяців.
Подання пропозицій
Для традиційного прийому, подавайте ці йогуртні коржі з згущеними вершками, варенням або консервами та чаєм. Це частина ключового меню післяобіднього чаю у всій Великобританії, як це було вже поколіннями.
Теги рецептів:
- Сконе
- сніданок
- кошер
- сімейна вечеря
