Діана Раттрей
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 6 порцій
Цей ситний чорничний хрусткий хліб - ідеальний літній десерт, і він змушує збирати чорницю для найсвіжіших ягід цілком варто. Зробити хрустку форму навіть простіше, ніж випікати пиріг, оскільки не потрібно розкочувати тісто.
Пряний хрусткий начинка робиться комбінацією вівса, коричневого цукру, масла та кориці. Миттєва тапіока - загусник для чорничної начинки. Якщо ваші ягоди на терпкій стороні, додайте в начинку зайву столову ложку або дві цукру.
Хоча приготування чорничної хрусткої маси є великим використанням свіжої чорниці, ви також можете використовувати заморожену чорницю. Просто не забудьте дати їм розморожуватись, перш ніж додавати їх у начинку. Цей рецепт легко модифікується для будь-якого виду ягід, тому не бійтеся вживати його під час сезону малини, ожини чи малини. Ви також можете використовувати суміш ягід для потрійної хрусткої ягоди - чудово, коли у вас є менша кількість кожної наявної.
Інгредієнти
- Для чорничної начинки:
- 6 склянок чорниці (свіжої, промитої)
- 1/3 склянки цукру (гранульований)
- 1/4 склянки миттєвої тапіоки (або швидкого приготування)
- 1 столова ложка лимонного соку
- Для чіткого відливу:
- 1 склянка розкачаного вівса
- 1/2 склянки борошна універсального призначення
- 1 1/2 чайної ложки кориці
- 1/2 чайної ложки солі
- 3/4 склянки вершкового масла (розтопленого)
- 2/3 склянки коричневого цукру (фасований, світлий або темний)
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 350 F.
Масло неглибоке 2-квартове блюдо з запіканки.
У великій мисці з’єднайте 6 склянок чорниці, 1/3 склянки гранульованого цукру, 1/4 склянки розчинної тапіоки та 1 столову ложку лимонного соку. Акуратно перемішайте, щоб ретельно з’єднати.
Перекладіть суміш у підготовлений посуд із запіканки і дайте настоятися не менше 15 хвилин. Це дає часу тапіоки розм’якшити.
В іншій мисці з’єднайте 1 склянку вівса, 1/2 склянки борошна, 1 1/2 чайної ложки кориці, 1/2 чайної ложки солі, 3/4 склянки розтопленого вершкового масла і 2/3 склянки коричневого цукру; перемішати до змішування. Ложкою суміші заливаємо верхівку ягід; поширити акуратно, повністю покриваючи.
Запікайте чорничну хрустку в попередньо розігрітій духовці протягом 45 хвилин.
Поради
- Чорничний хрусткий смак насолоджуватися, поки ще теплий, з ложкою ванільного морозива або ложкою збитих вершків. Помістіть і остудіть будь-які неочищені порції після охолодження хрусткої скоринки. Будь-які залишки також смачні на сніданок, розігріті в мікрохвильовій печі або холодному. Для безглютенової версії замість борошна використовуйте суміш для випікання без глютену та переконайтесь, що овес не містить глютен. Якщо ви готуєте для тих, хто повинен уникати глютену (або відвозити його до горщика, де хтось обов'язково вимагає глютенові предмети), ви отримаєте такий же хороший результат.
Варіації рецепту
- У той час як миттєва тапіока добре згущується, однакова кількість крохмалю стрілового дасть ті самі результати. Якщо у вас немає жодного, вживайте рівну кількість кукурудзяного крохмалю або борошна. Додайте 1/2 чашки подрібнених пеканів або волоських горіхів до вівсяного начинки.
Теги рецептів:
- чорниця
- чорнична хрустка
- десерт
- американський
