Чорничний хлібний пудинг. Фото: Діана Раттрей
- Всього: 85 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 60 хв
- Вихід: 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 248 | Калорійність |
| 6г | Жир |
| 41г | Вуглеводи |
| 8г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 248 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 6г | 8% |
| Насичений жир 3г | 14% |
| Холестерин 122мг | 41% |
| Натрій 118мг | 5% |
| Всього вуглеводів 41г | 15% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 8г | |
| Кальцій 127мг | 10% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Хлібний пудинг є прекрасним способом використання залишкового хліба. Економний десерт, ймовірно, зародився ще в ранній Англії, де його називали «бідолашним пудингом». Це все ще чудовий спосіб вживати черствого хліба, але він розвивався з роками, щоб стати універсальним десертом, який часто можна зустріти у висококласних ресторанах. Багато хто вважає це комфортною їжею.
Невеликі булочки із сендвічів у французькому стилі були використані для виготовлення зображеного пудингу з хліба, але будь-який хороший, міцний хліб із залишками не обійдеться. Сміливо використовуйте повсякденний білий хлібний хліб, буханець французького або італійського хліба або багатий і масляний бріош або круасани.
Свіжі або заморожені ягоди можна використовувати і в пудингу. Посипте пудинг включеним десертним соусом з лимона або використовуйте соус із віскі, соус із свіжої чорниці або збиті вершки. Або просто посипте трохи пудри цукром над пудингом і намочіть на нього трохи солодкої вершки. Це чудово тепло або холодно.
Інгредієнти
- 3 склянки молока
- 3 великих яйця
- 5 - 6 склянок щоденного тертого французького або італійського хліба або булочок
- 1 склянка гранульованого цукру
- 1/4 чайної ложки мигдалевого екстракту
- 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
- 1/2 чайної ложки цедри лимона, за бажанням
- 2 склянки свіжої чорниці
- 3 столові ложки цукрової пудри
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте духовку до 350 F.
Вершкове масло для запікання 11 дюймів.
У великій мисці збийте разом молоко, яйця, цукор, ванільний та мигдальний ароматизатори та 1/2 чайної ложки цедри лимона. Додайте хліб і дайте суміші постояти 10 - 15 хвилин.
В іншій мисці закиньте чорницю цукровою пудрою, а потім складіть їх у хлібну суміш.
Перекладіть суміш на підготовлену форму для випічки. Поставте форму для запікання у більшу форму для запікання або обсмаження і поставте її в духовку.
Додайте приблизно велику дюйм дуже гарячої води у велику зовнішню каструлю.
Випікайте хлібний пудинг приблизно від 50 хвилин до 1 години або поки він не стане твердим, а верхівка злегка підрум’яниться.
Подайте хлібний пудинг разом з лимонним соусом або іншим соусом або топінгом. Ванільний соус, чорничний соус або соус Бурбон - хороший вибір.
Лимонний соус
У каструлі на сильному вогні доведіть до кипіння 1 1/2 склянки води.
В іншій каструлі з’єднайте 3/4 склянки гранульованого цукру, кукурудзяного крохмалю та солі. Добре змішайте.
Залийте киплячу воду цукровою сумішшю і поставте її на середньо-низький вогонь. Готуйте, поки суміш не загусне і прозора, постійно помішуючи. Натріть цедру лимона, лимонний сік і масло. Перемішайте для змішування.
Робить приблизно від 6 до 8 порцій.
Варіації
Опустіть лимонну цедру з суміші для пудингу і додайте 1 чайну ложку меленої кориці.
Замість чорниці зробіть пудинг с
Теги рецептів:
- Ягода
- чорничний хлібний пудинг
- десерт
- південний
