Фотографії Саллі Вільямс / Гетті Зображення
Тепер, коли у вас є готові та заморожені запіканки для навантажених святкових тижнів, настав час спекти та заморозити десерти! Рецепти святкових десертів вперед можна врятувати страву протягом напружених тижнів і місяців вперед.
Наша улюблена економія часу - це зробити та заморозити тісто для різдвяного печива. Більшість тіста буде ідеально випікатися із замороженого стану (особливо нарізане шматочками та печене печиво), а тісто для розкачування та печиво з шприца прекрасно розморожують протягом ночі в холодильнику. Також приємно спекти і заморожувати печиво, розморожуючи їх, заморожуючи і прикрашаючи на вечірці для прикраси печива або просто з дітьми.
Десерти з морозивом - це очевидний вибір для заморожування завчасно; але торти, більшість печива, деякі пироги та інші десерти також заморожуються. Торти найкраще заморожувати нерозмороженими. Так легко вийняти пару морожених шарів торта зі морозильної камери, дати їм танути і заморозити їх простою глазур'ю. Заварний пиріг і вершкові пироги добре не замерзають, але фруктові пироги та пиріжки добре замерзають. А чи знали ви, що можете зробити збиті вершки, розкласти їх у красиві маленькі кургани та заморозити їх для гарнірування десертів?
Правила заморожування десертів
- Переконайтесь, що перед заморожуванням печеного печива, пирогів або пирогів продукт ретельно охолоджується перед тим, як поставити його в морозилку. В іншому випадку вода буде конденсуватися на поверхні, і у вас будуть просочені печиво (або пироги або тістечка), коли вони розморожуються. Якщо ви вирішите заморозити тісто для пирога або печива, тоді добре загорніть його в два шари морозильної упаковки або вощеного паперу. Пачки з вощеного паперу слід надмірно загорнути важкою плівкою. Пакети, які нещільно загорнуті або загорнуті в занадто тонкий матеріал, ризикують отримати опік морозильної камені або сухі, несмачні плями їжі. Етикетка, етикетка, етикетка! Не покладайтеся на свою пам’ять; ці заморожені шматочки їжі виглядають однаково, коли вони заморожені твердими. Добре зроблена етикетка з назвою їжі, датою її приготування та заморожування та інструкціями щодо розморожування / повторного нагрівання абсолютно необхідна. Переконайтесь, що ваш морозильник знаходиться на 0 градусах F або нижче. Не додайте відразу занадто багато їжі, інакше ви можете підняти температуру морозилки до небезпечних рівнів. І ще раз переконайтесь, що їжа повністю прохолодна, перш ніж покласти її в глибоку заморозку.
Заморозити наперед святкові десерти
- Рецепти тортів на очах: Ці чудові варіанти включають наш улюблений торт з білого шару, який настільки ніжний, що він тане в роті. Рецепти печива на замовлення: Хто не любить печиво? Ці чудові рецепти будуть пожиратися за лічені секунди. Спробуйте карамельне вершкове печиво та горіхи любителя горіха, щоб пригоститись родиною та друзями.
Незалежно від того, вибираєте ви один із моїх рецептів, або робите і заморожуєте улюблений сімейний, обов'язково дотримуйтесь правил безпеки харчових продуктів. Десерти, як правило, по-справжньому безпечніші, ніж основні страви, але все ж подбайте. І насолоджуйтесь відпочинковим сезоном, знаючи, що у вашій морозилці є чудові смаколики!
