Ялина
- Всього: 15 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 367 | Калорійність |
| 22г | Жир |
| 38г | Вуглеводи |
| 8г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 367 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 22г | 28% |
| Насичений жир 7г | 33% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 22мг | 1% |
| Всього вуглеводів 38г | 14% |
| Дієтична клітковина 4г | 16% |
| Білок 8г | |
| Кальцій 159мг | 12% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей смачний азіатський десерт нежирний, веганський і без глютену. У той час як насіння чорного кунжуту є натуральним солодким і має надзвичайно неповторний аромат, вони також є дуже здоровими, вони є прекрасним джерелом кальцію, заліза, магнію, білка та незамінних жирних кислот, допомагаючи зберегти шкіру та волосся м'якими.
У Таїланді та інших частинах Південно-Східної Азії такі пудинги часто називають "десертними супами" або "кашею", оскільки вони набагато тонші за текстурою, ніж пудинг західного типу. Однак ви можете зробити свою густішою, якщо хочете, додавши більше порошку стрілки або кукурудзяного крохмалю (розчиненого у воді). Хоча традиційний китайський десерт, додавання кокосового молока та арахісу є свідченням трохи тайського впливу.
Інгредієнти
- 3 склянки води
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/2 склянки чорного кунжутного насіння
- 1/2 склянки несолоного сушеного арахісу або замінити мигдаль, кешью або інші горіхи
- 1/2 склянки коричневого цукру або більше за смаком
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 1/3 склянки кокосового крему або кокосового молока
- 1 1/2 столової ложки порошку коріння (або кукурудзяного крохмалю), розчиненого в 3 столових ложках води
- Гарнір: сухий подрібнений кокос та / або мелений арахіс
- Необов’язково: кокосове молоко
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Нагрійте воду з сіллю в горщику на середньому сильному вогні.
Ялина
Поки вода нагрівається, використовуйте кавомолку, щоб добре подрібнити насіння кунжуту, близько 1 хвилини. Подрібнені насіння повинні стати трохи жирними і майже нагадувати пасту, коли ви закінчили подрібнення. (Щоб очистити кавомолку, просто протріть її сухою ганчіркою.)
Ялина
Додайте мелене насіння кунжуту в гарячу підсолену воду і перемішайте, добре перемішавши насіння у воду.
Ялина
За допомогою тієї ж м’ясорубки подрібніть горіхи до тонкої консистенції. Додати в каструлю і перемішати.
Ялина
Доведіть кип’яче-горіхову воду до кипіння, потім зменшіть до середнього вогню. Тушкуйте суміш протягом 5 - 8 хвилин.
Ялина
У цей момент пудинг можна процідити (як це роблять в Азії), щоб позбутися від маленьких шматочків горіха і кунжуту. Однак, ви можете пропустити цей крок, якщо ви віддаєте перевагу трохи зернистої текстури (і хочете зберегти додане волокно). Якщо ви вирішите процідити десерт, налийте проціджену кунжутну воду назад в горщик і відмовтеся від підстави.
Ялина
У пудинг, поміщений на середній або слабкий вогонь, додайте цукор, ваніль, кокосові вершки та суміш порошку-води з стрілкою. Постійно перемішуйте. Десерт повинен загуснути протягом хвилини-двох.
Ялина
Смакуйте до солодкості, додавши при необхідності трохи більше коричневого цукру.
Ялина
Для подачі налийте в десертні чашки або миски, поки ще теплі, і посипте трохи сухого подрібненого кокосового горіха та / або трохи меленого арахісу. Також можна додати додатковий вир кокосового молока.
Ялина
Насолоджуйтесь!
Поради
Цей десерт зазвичай подають теплим, але він також дуже добре їсть холодним у спекотний літній день. Для зберігання зберігайте пудинг у критій ємності в холодильнику до 1 тижня. Розігрійте перед подачею.
Більше азіатських рецептів пудингу
Теги рецептів:
- Тайський десерт
- десерт
- тайський
- Хеллоуїн
