Steve Outram / Getty Images
Під час посту спостерігачі грецької православної релігії утримуються від м'яса, включаючи яловичину, птицю та багато видів риби. Така практика спостерігається і в римо-католицизмі, і в деяких протестантських конфесіях християнства. Продукти з обмеженим доступом можуть також включати яйця та молочні продукти, а більш жорстке дотримання може також обмежити споживання оливкової олії та вина. Хоча планувати страви, виключаючи ці інгредієнти, може бути непросто, але це не означає, що ви не можете насолоджуватися великою різноманітністю смачних і смачних страв.
Від теплого і смачного супу з білої квасолі до традиційно начинених листя винограду, існує безліч корисних грецьких рецептів, щоб зробити цей сезон свят. І, не забувайте про десерт, перегляньте окремий список солодких солодощів та десертів, які ви, можливо, захочете спробувати.
-
Фасолата (суп з білої квасолі)
Дженніфер Леві / Фотобібліотека / Getty Images
Цей класичний суп з білої квасолі є основним продуктом пісного сезону. Цей рецепт обслуговує від шести до восьми людей і є ситним, поживним та смачним.
-
Хорта Враста (варена зелень)
Keiko Iwabuchi / Getty Images
Ці варені листові зелені легко готуються, і одягнувши трохи оливкової олії та лимона, ви насолодитеся чистим чистим смаком.
-
Dolmathakia (фаршировані листя винограду)
Амелія Джонсон / Гетті Імідж
Класичні фаршировані листя винограду наповнені рисом, кедровими горіхами, свіжою зеленню. Долматакія (дол-ма-тех-кья) може зайняти трохи часу, щоб підготуватися, але вони варті зусиль. Не залякуйте і процес виготовлення листя винограду. Трохи попрактикувавшись, ви будете катати і набивати виноградне листя як професіонал.
-
Ревітаха (тушкована рагу)
Лінн Ліванос Афан
Це просте і сільське вегетаріанське рагу, виготовлене з нуту, - особливість острова Сіфнос, Греція. Перш ніж розпочати цей рецепт, важливо ретельно замочити нут на ніч, щоб отримати зволожені ніжні боби. Однак, якщо вам не вистачає часу, існує метод швидкого замочування, який потребує лише години.
-
Тарамосалата (козуля)
Лінн Ліванос Афан
Грецька мезе (meh-ZEH), або закуска, не була б повною без цього вершкового коропського козулі. Цей ситно-ароматизований спред полюбляє лаваш і є традиційним улюбленцем посту.
-
Томатний запіканка з фасолі з зеленим бобом
Steve Outram / Getty Images
Багато овочевих страв, як ця зелена квасоля та томатна запіканка, готуються з оливковою олією та помідорами. У грецькій мові їх називають латерою (lah-the-RAH), оскільки ключовим інгредієнтом є ароматна оливкова олія, або латі . Пропустіть посипання розсипаного сиру фета, якщо ви хочете суворо дотримуватися настанов посту.
-
Бріам (овочева запіканка)
Steve Outram / Getty Images
Briam - це запечена в духовці овочева запіканка, яку можна адаптувати та налаштувати під будь-який овоч у сезон. Шари овочів запікаються в пікантному томатному соусі і подаються або як основна страва, або як смачний гарнір.
-
Орфана Lahanodolmades (фарширована капуста)
Сергій Кашкін / Гетті Імідж
Грецьке слово orphana означає «сирота», і коли воно використовується в грецькій кулінарії, воно зазвичай означає, що блюдо можна зробити без м’яса. Ці м'ясні фаршировані булочки можуть бути смачними як основна страва, але якщо їх зробити з меншими листям капусти, вони також можуть стати гарним гарніром або закускою. Капуста - улюблена зимова їжа, і цей м'ясний рецепт - це чудовий улюблений пісний пост.
-
Yemista me Ryzi (овочеві фаршировані)
Steve Outram / Getty Images
Ці м'ясні рисові фаршировані овочі настільки смачні, що м’яса ви ніколи не пропустите. Вони фаршировані сумішшю рису та овочів, їх легко заморозити та використовувати інший раз - просто переконайтеся, що ви розморожуєте їх у холодильнику на три-чотири години.
-
Патати Іяні (Картопляна рагу)
Steve Outram / Getty Images
Цей простий рагу з картоплі тушкується з помідорами, цибулею, часником і приправами, щоб створити ситне і зігріваюче блюдо, яке ідеально підходить для холодних, червонілих днів. Подавати з шматочком хрусткого хліба або гарніром до повноцінної страви.
-
Фава (жовтий розділений горох)
Klearchos Kapoutsis / Flickr / CC До 2.0
Фава виготовляється з жовтого розрізаного гороху (або жовтого далу) і пюре, щоб створити світлу закуску, яка під час посту надзвичайно добре поєднується з солоними стравами, а також темною листяною зеленню. Поза посту це також чудове блюдо для вегетаріанців та веганів.
-
Спанакопіта (шпинатний пиріг)
jskiba / Getty Images
Ця безсирна версія посту класичного пирога зі шпинатом і травами так само популярна. Хоча назва цієї страви часто використовується для пирога зі шпинатом із сиром, традиційний спанакопіта не включає сир. Створений з іншої зелені, цей пиріг називається хортопіта .
-
Труби Yemistes me Pligouri (Фаршировані перці)
Образи Азуріти / Гетті
Ці класичні болгарські перці фаршировані булгуром, помідорами, і базилік. Булгур (також написаний «булгур») - це частково обвалена пшениця, яку замочували, пропарювали, сушили, а потім подрібнювали. Популярна заміна рису, булгур швидко готується і має чудовий горіховий аромат. Подайте цю смачну начинку, фаршировану улюбленим кольоровим перцем для ще більш святкового частування.
