SteveR- / Flickr / CC BY 2.0
Для любителів бельгійське пиво - прекрасна річ. У самій Бельгії пиво подають або продають у кафе, ресторанах, продуктових магазинах та напоях. У Бельгії є кілька переважаючих стилів пива, і більшість продається у пляшках. Як вони смакують і чи є поради щодо їх поєднання з їжею? Ось огляд стилів бельгійського пива та кілька вказівок про те, як поєднати улюблене бельгійське пиво з їжею.
Ілюстрація: Челсі Дамракса. © Ялина, 2019
Бланш або Біле пиво
Це світле пшеничне пиво зазвичай містить легкі, ароматні спеції та натяк на цитрусові. Найкращий варіант спарювання їжі: Висока якість, горіховий Gruyere - все, що вам потрібно, щоб поєднатись з цим пивом для смачної дегустації. Якщо ви шукаєте щось трохи більше наповнення, ніж сир один, спробуйте ситне поєднання сиру та картоплі в традиційній таріфлетті.
Ламбічне пиво
Це пиво без солодкого пшениці виготовляється суворо в районі Брюсселя. Він має унікальний хрусткий і сухий аромат, який поліпшується з віком. Це дещо терпке пиво, зброджене дикими дріжджами, що перебувають у повітрі. Найкращий варіант спарювання їжі: легке, біле м'ясо, як смажена курка розмарину з лимоном, і десерти найкраще підходять до цього пива. Не поєднуйте його зі стейком або ковбасою; хрусткий фруктовий аромат, безумовно, зіткнеться з ситним, пікантним гастрономом.
Криво пиво
Крик - це фруктове ламбійське пиво, яке має більш тривалий процес бродіння від додавання фруктів - зазвичай вишні. Якщо пиво зброджене малиною, воно вважається пивом Framboise. Найкращий варіант спарювання їжі: Чізкейк та інші насичені фруктові десерти найкраще з фруктовим пивом. Печ Мельба компліментує пивним ягідним пивом, а також більш рідкісним крейдяним персиком або сливою.
Фаро пиво
Фаро має смаки, дуже схожі на класичний ламбік, але набагато меншої інтенсивності. Готовий продукт має натяк на солодкість від коричневого цукру та м’яких ароматичних спецій. Найкращий варіант спарювання їжі: Ноти патоки в пиві прекрасно доповнюються будь-якими шоколадними десертами. Для досягнення найкращого досвіду спробуйте його спробувати трохи темного бельгійського шоколаду або одного трюфеля з темного шоколаду.
Гуза пиво
Гюезе - ще один підклас ламбійського пива. Він проходить унікальний процес змішування змішування зрілого ламбійського пива з молодим ламбійським пивом, яке все ще містить цукри. Результат - друге бродіння і різка блиск. Найкращий варіант спарювання їжі: ароматні карамелізовані яблука та десерти зі спеціями добре поєднуються з цим пивом.
Коричневе пиво
Це стильне пиво з солодким пивом відрізняється повноцінними нотками карамелі та кислим покриттям. Найкращий варіант спарювання їжі: солоні та пікантні страви мають найкращий смак; десерти і солодка їжа будуть відволікати від солодкого солоду пива. Спробуйте подачу ситного стейка au poivre для традиційного частування.
Блондинка або Золотий Алея
Як випливає з назви, це пиво блідне. Є дуже незначна, майже непомітна нота фруктів, підкреслених переважаючим чистим ароматом хмелю та солоду. Найкращий варіант спарювання їжі: щось пікантне, як курятина a la diable. Це пиво найкраще як вгамовуючи спрагу.
Червоний Але
Червоний ель - пиво кислого стилю, яке набуває міцного, складного аромату під час тривалого дозрівання дуба. Він має натяк на солодкість і м'яко помітні терпкі фруктові нотки. Найкращий варіант спарювання їжі: Солона їжа - це шлях з червоним пивом. Спробуйте міцне м'ясо, наприклад, часникова ковбаса з індички або хороший гострий сир чеддер.
