Дізнайтеся про популярні стилі пива

Пиво можна класифікувати як алес або лагер.

Пітер Макдіармід / Гетті Зображення

Навігація на сьогоднішньому величезному ринку пива може бути складним і заплутаним. Існує більше стилів і підстилів, спеціальних назв та нових міток, ніж будь-коли раніше.

Єдине, що вам потрібно знати, - це те, що все пиво підпадає під одну з двох категорій: Ale чи Lager. Можливо, це здасться малоймовірним твердженням, коли ви намагаєтесь вибрати з дивовижного масиву доступного пива, але це правда.

Існує також декілька так званих "гібридних стилів", які використовують традиційні способи пивоваріння з обох, але навіть їх можна чітко виділити як алле або лагер на основі дріжджів, використовуваних для їх ферментації.

Все починається з дріжджів

Саме дріжджі роблять різницю між елем і лагером.

Дріжджі алеї флокулюють у верхній частині цистерни для бродіння. Як правило, вони процвітають при температурі від 60 до 72 F.

Дріжджі більш легкі при більш низьких температурах (як правило, від 46 до 55 F) і флокулюють ближче до дна бродильного бака. Більш дріжджі також схильні до більш активного бродіння, залишаючи після себе менше залишкової солодкості та аромату, ніж у алея.

Однак різниця не закінчується дріжджами. Інші методи пивоваріння для кожного стилю так само важливі, як і дріжджі, що використовуються.

Після бродіння алеї зазвичай старіють не більше кількох тижнів. Процес старіння, як правило, здійснюється при температурі від 40 до 55 F.

Легери старіють набагато довше, зазвичай місяці за один раз. Вони також старіють при значно нижчих температурах (від 32 до 45 F). Це називається шаруванням і створює чистіше, чіткіше пиво.

Розбиття: Але проти Лагера

Процеси заварювання двох різних видів пива - легкого, холодного та ефективного та елю, теплого та складного - призводять до дуже різних кінцевих продуктів. Хоча обидва є пивом, вони відрізняються від червоних і білих вин.

Лагери - це чисте, освіжаюче пиво, як правило, легкого аромату та аромату. Їх незмінно подають холодними і легко поєднуються з великою різноманітністю їжі.

Алесь - це складне, ароматне пиво. Багато хто подається ближче до кімнатної температури і містить насичений аромат і аромат. Їх складність робить створення пари більш вибірковим, але дуже корисним завданням.

Ялина / Кейлі МакКін

Як я можу сказати різницю?

Іноді простір між аллом і лагером не є зрозумілим випадковим пивникам пива, і не всі пивоварні мають манери чітко пояснювати їх на етикетці.

Щоб дізнатися більше про кожен, перегляньте ці сторінки на Ale та Lager. Тут ви знайдете більше інформації про кожен стиль та різні різновиди кожного пива в них, такі як Pilsner, India pale ale, stout, Hefe-weizen тощо. нотатки домашнього пива.