LauriPatterson / Getty Images
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 12 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 414 | Калорійність |
| 21г | Жир |
| 8г | Вуглеводи |
| 46г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 12 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 414 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 21г | 26% |
| Насичений жир 7г | 34% |
| Холестерин 135мг | 45% |
| Натрію 364 мг | 16% |
| Всього вуглеводів 8г | 3% |
| Дієтична клітковина 1г | 5% |
| Білок 46г | |
| Кальцій 48мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Легкий у приготуванні, але довгий на смак, саме грибна соус світить у цій страві. Досить класний як для гостей, так і для родини, ви можете зробити це смажене менше ніж за 45 хвилин. Будьте обережні, щоб не перепекти смажене, інакше воно стане жорстким і жувальним.
Інгредієнти
- 1 смажена яловичина (близько 4 фунтів, обрізана)
- 1 столова ложка оливкової олії
- Для Грибового Граві:
- 2 столові ложки рослинного масла
- 1/4 склянки борошна універсального призначення
- 2 1/2 склянки яловичого бульйону
- 1/2 склянки білого вина (сухого або водного)
- 12 унцій білих грибів (очищених і нарізаних тонко)
- 2 чайні ложки розмарину (свіжий і подрібнений або 1 чайна ложка сушеного листя розмарину, подрібнений)
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/2 чайної ложки чорного перцю
- Гарнір: гілочки свіжого розмарину
Кроки, щоб зробити це
Духовку розігрійте до 500 F. Натерту яловичу вирізку оливковою олією і посипте перцем. Помістіть по діагоналі на 15-1 / 2 х 10-1 / 2-дюймову каструлю з желе, засуваючи тонкий кінець під рівномірне приготування.
Обсмажуйте протягом 25 - 30 хвилин або поки термометр для м'яса, вставлений в центр найтовстішої частини, реєструє 135 F для рідкісних.
Тим часом зробіть підлив. У великій сковороді нагрівайте олію на середньому високому вогні. Додайте борошно і збийте 2 - 4 хвилини або до появи темно-золотистого кольору.
Повільно збийте в бульйоні і вині, потім гриби, розмарин, сіль, перець. Зменшіть нагрівання до середнього-низького і варіть 10 - 15 хвилин, періодично помішуючи, поки трохи не загусне.
Вийміть випічку з яловичини з духовки, нещільно накрийте фольгою і дайте настоятися близько 10 хвилин або поки термометр для м’яса не зареєструє 140 F. М'ясо продовжить готувати і нарізання стане легшим.
Наріжте 1/4-дюймову товщину і розкладіть на блюді, що подається. Прикрасьте гілочками розмарину і подавайте з грибною підливою.
Теги рецептів:
- соусом
- яловичина з грибною підливою
- вечеря
- американський
