Діана Міллер / Гетті Імідж
- Всього: 57 хв
- Підготовка: 12 хв
- Кухар: 45 хв
- Маринат: 6 год
- Вихід: 1 яловичий виріз (подає 8)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 817 | Калорійність |
| 30г | Жир |
| 32г | Вуглеводи |
| 86г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 яловичий виріз (подається 8) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 817 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 30г | 38% |
| Насичений жир 12г | 58% |
| Холестерин 254 мг | 85% |
| Натрій 1462мг | 64% |
| Всього вуглеводів 32г | 12% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 86г | |
| Кальцій 128мг | 10% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ця смажена випічка з яловичини ідеально підходить для особливої святкової трапези або вечері. Плануйте маринувати яловичину щонайменше за 6 годин до часу смаження.
Інгредієнти
- 1 склянка бурбону хорошої якості
- 1 склянка світло-коричневого цукру (упакований)
- 2/3 склянки соєвого соусу
- 1 склянка подрібненої кінзи
- 1/2 склянки лимонного соку
- 1 столова ложка плюс 1 чайна ложка Вустерширського соусу
- 2 склянки води
- 1 чайна ложка чебрецю сухого листя
- 1 яловичий виріз, близько 5 фунтів (обрізаний)
Кроки, щоб зробити це
Поєднайте бурбон, коричневий цукор, соєвий соус, кінзу, лимонний сік, соус Вустершир, воду та чебрець. Складіть тонкий хвостовий кінець яловичини назад під обжарку, щоб м’ясо було досить рівномірним по товщині. Закріпіть їх кулінарним шпагатом і помістіть у герметичний мішок для зберігання їжі або нереактивний посуд або каструлю.
Налийте маринад на випічку, накрийте кришкою і поставте в холодильник протягом 6 - 10 годин. Час від часу перевертайте м’ясо, щоб воно було покрито маринадом.
Розігрійте духовку до 400 F.
Смажена, непокрита, час від часу вигортання, від 45 до 50 хвилин для середнього-рідкісного до середнього. Термометр для м'яса повинен читати близько 135 F для середніх рідкісних, 145 F для середніх.
Теги рецептів:
- вирізка
- антре
- американський
- різдвяні
