Стук-Ярд-студія / Getty Images
Мета збереження добре забезпеченої вегетаріанської комори - тримати в руках велику кількість основних вегетаріанських інгредієнтів для приготування їжі, що дозволяє вам збивати різноманітні здорові та ситні вегетаріанські страви в будь-який час. Ваш список продуктів буде, звичайно, різнитися залежно від розміру вашого домогосподарства та ваших улюблених продуктів, але вам завжди знадобиться комбінація основних компонентів та ароматів, що підсилюють смак, та найважливіших продуктів приготування.
Окрім цих основ, необхідних для приготування їжі, ви, мабуть, захочете запастися деякими продуктами, щоб захопити на ходу, наприклад, цільнозерновим хлібом для вегетаріанських бутербродів, вегетаріанських гамбургерів або замінниками м'яса, соєвим або молочним сиром, вегетаріанськими смаколиками, приправами, крупа для сніданку, заправка для салатів, свіжі фрукти та закуски, такі як попкорн, кренделі та чіпси та сальса. Ми рекомендуємо також тримати під рукою борошняні коржі для швидких буріто і обгортань.
Сухі та консервовані товари
Макаронні вироби та рис - це звичні страви, які можна приготувати безліччю різних способів. Запасіться коричневим рисом замість білого для додаткового підвищення поживності.
- Макаронні вироби та інша локшинаВисота, нут та сочевиця (консервована чи суха) Рис або інші цільнозернові зерна, такі як хіноа, пшоно та ячміньТекстульований рослинний білок, інакше відомий як ТВП (або, можливо, ви хочете тримати під рукою деякі заморожені м'ясні замінники)
Потреби в випічці
Ми рекомендуємо використовувати замінник яєць у випічці, навіть якщо ви не вегани, оскільки він добре зберігається та є набагато зручнішим, здоровішим та економічно вищим, ніж яйця. Якщо ви намагаєтеся вирізати рафінований цукор, необхідний рідкий підсолоджувач, такий як нектар агави або сироп з коричневого рису.
- Борошно-цукровий рідкий підсолоджувач (кленовий сироп, сироп з коричневого рису або нектар агави) Замінник яєцьСпарювальний порошок і харчова содаVanillaCocoa порошок або шоколадна стружка
Основи приготування їжі
- Соєвий соус, тамара або нама шою (нам також подобається рідкий амінос Брегга) Miso TahiniStir-fry соуси Соєвий маргаринВолистий бульйон (консервований або порошкоподібний) Соєве молоко або інший замінник молокаОливкова олія, кунжутна олія і, можливо, олія сильного тепла, наприклад, масло канолиБальзамічний оцет і рисовий оцетАрахісове масло або інше горіхове масло Харчові дріжджі
Спеції
Спеції - це справді те, що створює різницю між основними стравами та екзотичними етнічними кухнями. Однак, не всі аромати є для всіх, тому експериментуйте, щоб побачити, які спеції та комбінації ви найбільше любите використовувати, а без яких можна обійтися. Ось декілька найбільш часто використовуваних спецій, які ви, можливо, захочете мати під рукою.
- Базилік чорний перець кайенський порошок чиліCinnamonCumin (мелений або насіння) CurryGaram masala (якщо ви любите готувати вегетаріанську індійську їжу) порошок часнику імбирний порошок порошок цибулі орегано петрушка червоні перцеві пластівці соль
Швидкопсувні
Наш улюблений свіжий овоч, який слід тримати під рукою, - це брокколі, тому що він добре зберігається та чудово поєднується з тофу в швидкому обсмажуванні разом із тим, що у вас є. І цибуля, і часник можуть зберігатися місяць і довше, якщо їх правильно зберігати.
- Свіжі овочіTofuTempeh або сеїтські або заморожені овочеві гамбургериОніониГарлік Лимони або лимонний сік
