рецепт смачного яловичого смаженого рису. Джон Е. Келлі
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 15 хв
- Маринад Ti: 20 хв
- Вихід: Обслуговують 4 людини
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 1137 рік | Калорійність |
| 35г | Жир |
| 161г | Вуглеводи |
| 38г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: Обслуговують 4 людини | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 1137 рік |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 35г | 45% |
| Насичений жир 8г | 39% |
| Холестерин 271мг | 90% |
| Натрію 367 мг | 16% |
| Всього вуглеводів 161г | 58% |
| Дієтична клітковина 6г | 20% |
| Білок 38г | |
| Кальцій 91мг | 7% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Смажений рис - одна з основних продуктів китайської кухні. Ви можете використовувати майже будь-який інгредієнт, який ви хочете, для смаженого рису, і ця стаття - приблизно один з буквально десятків, якщо не сотні рецептів смаженого рису. Можна використовувати яловичий фарш або стейк з соломки, нарізаний тонкими смужками. Це повністю залежить від вас.
Для приготування страв зі смаженого рису потрібно використовувати холодний або залишковий рис. Бажано використовувати залишковий рис, як пояснено нижче, але якщо у вас немає домашнього рису, готуйте свіжий рис, але переконайтеся, що він охолоне. Що я завжди раджу - це приготувати рис, викласти на піднос і розпушити його шпателем. Перед приготуванням переконайтесь, що він повністю охолонув, інакше рис набуде незграбної текстури і не буде готувати належним чином.
Для овочів у цьому рецепті ми будемо використовувати цибулю, заморожений горошок і подрібнену моркву. Якщо вам не подобається ця комбінація, ви можете використовувати солодку кукурудзу, перець різного кольору, квасоля едамаме, квасоля, нарізана кубиками дитяча кукурудза, салат айсбург, бок-чой або що ще ви можете придумати.
Я маринував би яловичину перед варінням і обсмажував її самостійно, поки вона майже не приготується, перш ніж додати її до смаженого рису. Для замороженого гороху я швидко бланшував його, перш ніж додавати до смаженого рису. Якщо ви вирішили порізати моркву замість подрібнення, то вам також потрібно буде бланшувати її, перш ніж додавати її до смаженого рису.
Цей рецепт смаженого рису з яловичини дуже швидкий, легкий і простий. Це також повноцінне харчування, що робить його ідеальним стравою для вечері в тиждень.
Інгредієнти
- 8 унцій стейк стейк (нарізаний тонкими смужками)
- 3 великі яйця
- 1/4 чайної ложки солі
- 3 столові ложки арахісової олії (або рослинного масла для смаження)
- 1 чайна ложка часнику (фарш)
- 1/2 цибулі (нарізаної)
- 4 склянки рису (холодний або залишений рис)
- 1/2 склянки гороху (свіжого або розмороженого, якщо заморожений)
- 1/4 склянки моркви (подрібненої)
- 1 1/2 - 2 зелених цибулі (цибуля лука, цибуля ріпчаста; дрібно нарізана)
- Для маринаду:
- 1 1/2 чайної ложки темного соєвого соусу
- 1 1/2 чайної ложки соєвого соусу
- 1/2 чайної ложки цукру (демера або закваска)
- 1/4 кунжутного масла
- 1 щіпка білого перцю
- 3/4 чайної ложки кукурудзяного крохмалю
Кроки, щоб зробити це
Процедури:
Додайте до яловичини інгредієнти маринаду, помішуючи, щоб з’єднати. Дайте постояти, готуючи інші інгредієнти (не менше 15 хвилин).
Обережно змішайте 2 жовтки з рисом.
Решту яйця злегка збити 1 чайною ложкою легкого соєвого соусу.
Закип’ятіть трохи води в невеликій каструлі і бланшуйте горох. Злити воду і залишити в стороні.
Нагрійте 1 столову ложку олії в попередньо розігрітому воку на сильному вогні. Коли олія гаряча, додайте фарш часник. Обсмажуйте кілька секунд до ароматизації, після чого додайте цибулю. Перемішуйте 1-2 хвилини, поки він не почне коричневий і пом'якшиться. Додайте яловичину і дайте їй трохи підрум’янитися, потім перемішайте - обсмажте, поки він не змінить колір.
Нагрійте у воку 2 столові ложки олії, зменшіть тепло до середнього. Додайте рис, помішуючи і перевернувши його шпателем, щоб нагріти і розколоти будь-які грудочки.
Додайте горох і подрібнену моркву, помішуючи, щоб з’єднати.
Зробіть кімнату в одному кутку вока і залийте збитим яйцем. Яйце збийте, а потім з'єднайте зі смаженим рисом. Натріть нарізану зелену цибулю. Зробіть тест на смак і додайте трохи більше солі та / або перцю за бажанням. Подавати гарячим.
Теги рецептів:
- квасоля
- вечеря
- китайський
- сімейна вечеря
