Ялина
В основному всі - крім вегетаріанців - люблять їсти бекон. Це майже неможливо, щоб без нього не було жодного виду яєць: омлети, яєчня, смажене, смажені яєчні бутерброди, кіче. Дітто для більшості інших варіантів сніданку. Млинці та вафлі просто не однакові без декількох скибочок бекону. Найважливіший BLT - це небо на Землі для любителів бекону, і гамбургери отримують додатковий удар м'яса з беконом зверху. Він міститься в зелених салатах, картопляних салатах, макаронних салатах, на картопляних шкірках і завантаженій запеченій картоплі. Варіантів нескінченний.
Бекон виходить зі сторони свині і вживається і куриться. Людям подобається, що він смажився з різною мірою хрусткістю, деякі хочуть, що це ледь зроблено, а інші хочуть, щоб він був дуже хрустким. Але які замінники схожі, але не зовсім беконні? Ось низький рівень.
Ілюстрація: Мері Маклайн © Ялина, 2019
Соляна свинина
Хоча якась соляна свинина (не плутати її з несоленим жиром) може бути схожою на шліфований бекон і може бути також нарізана збоку свині, вона, як правило, відрізана від черевного відділу. Набагато більш жирна, ніж бекон і непечена, соляна свинина (також відома як білий бекон), вживається з сіллю і використовується як ароматизатор в супах, тушкованих стравах та овочах. Інструкція з приготування їжі часто рекомендує бланшувати частину солі зі соляної свинини перед її вживанням. Солону свинину часто можна замінити традиційним нарізаним беконом в рецептах.
Канадський бекон
Канадський бекон (відомий як задній бекон в Канаді) походить від ока стегна в середині спини свині. Це насправді не бекон, сам по собі, а більше шинка. Він поставляється заздалегідь приготовленим і його можна їсти з упаковки або додатково готувати. Канадський грануляється набагато менше, ніж звичайний бекон, коли його готують, оскільки він набагато пісніший. Використовуйте канадський бекон як для шинки, а не як бекон.
Площа Бекона
Квадрат Бекона - це насправді жов свині і зазвичай недорогий, якщо ви можете його знайти. Порізи варіюються від 5 до 8 дюймів, і їх затверджують і курять. У м’якоті зазвичай більше жиру, ніж у стандартного бекону, і його можна використовувати замість бекону.
Панцета
Pancetta - італійська версія бекону, яку вживають з сіллю і травами, але не копчені. Він поставляється в рулоні і нарізаний як салямі. Застосовується як ароматизатор у всіх видах пікантних страв, таких як паста amatriciana.
