Jesjimher / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Всього: 37 хв
- Підготовка: 12 хв
- Кухар: 25 хв
- Час замочування: 24 години
- Вихід: 6 - 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 410 | Калорійність |
| 23г | Жир |
| 22г | Вуглеводи |
| 30г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 - 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 410 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 23г | 30% |
| Насичений жир 3г | 17% |
| Холестерин 70мг | 23% |
| Натрій 468 мг | 20% |
| Всього вуглеводів 22г | 8% |
| Дієтична клітковина 4г | 13% |
| Білок 30г | |
| Кальцій 89мг | 7% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Солона тріска - це тріска, яка збереглася засоленням, а потім сушкою. Перед вживанням його потрібно повторно зневоднювати, тому обов'язково дозвольте 24 - 48 годин намочити тріску перед приготуванням. Це необхідно для вилуговування солі. Змінюйте воду 2 - 3 рази протягом 24 годин. Якщо бакалао не намокне , воно буде настільки солоним, що воно не буде їстівним!
Інгредієнти
- 2 фунти. (1 кг.) Сушеної солоної тріски (бажано без кісток, замоченої у воді не менше 24 годин)
- 3/4 склянки (177 мл.) Іспанської оливкової олії
- 1 стакан борошна універсального призначення (небіленого для покриття риби)
- 1 велика жовта або біла цибуля (нарізана)
- 3 зубчики часнику (нарізаний)
- 1 28-унція. (828 мл.) Консервовані помідори (подрібнені)
- 1 лавровий лист
- 1 12-унція (354 мл.) Може обсмажити червоний перець
Кроки, щоб зробити це
Вийміть рибу з води. Погладьте її сухими паперовими рушниками. Розріжте на 3-дюймові квадрати і відкладіть.
Насипте приблизно 1/4 склянки оливкової олії у велику сковороду на середньому вогні. Викладаємо борошно на тарілку, а тріску тріскуємо в борошні. Коли сковорода гаряча, покладіть рибу на сковороду, а рибу злегка підсмажте з обох боків, приблизно 2 - 3 хвилини. Вийміть і відкладіть.
У ту ж сковороду додайте залишки 1/2 склянки оливкової олії. Додайте нарізану цибулю і часник і пасеруйте, поки цибуля не просвітить, приблизно 5 хвилин. Додайте подрібнені помідори і лавровий лист. Тушкуйте близько 10 хвилин, часто помішуючи.
Додайте тріску назад в сковороду і зменшіть тепло. Додайте нарізані смажені червоні перці і дайте настоятися близько 5 хвилин.
Подавати зі смаженою картоплею.
Теги рецептів:
- Помідор
- антре
- іспанська
- різдвяні
