Меттью О'Ше / Гетті Гейтіс
Настільки ж, як зелені помідори, як це може виглядати томатиллос, вони є різними плодами від іншої рослини - їх далекого родича.
Томатіллос - це маленькі круглі плоди, заготовлені в кінці літа і восени. Вони дозрівають до жовтого, червоного або фіолетового, якщо ми їх дозволимо, але на відміну від більшості фруктів і овочів, саме зелені, недозрілі домашні тварини мають найвищий смак.
Що смакує Томатіллос?
Томатіллос має яскравий, лимонний смак, ідеально підходить із гострою їжею або поряд із предметами на грилі. Вони також можуть додати приємний удар кислоти до рагу та інших важких тарифів.
Як вибрати Томатіллос
Томатіллоси зазвичай продаються великими палями. Між цими купами може бути багато розбіжностей. Шукайте твердих, але не жорстких з лушпинням свіжих виглядів, більш-менш неушкоджених.
Лушпиння можна розколоти, але ви не хочете, щоб вони оброблялися настільки, що лушпиння вириваються або розриваються на шматки, і ви не хочете, щоб вони сиділи довкола, щоб папірова лушпиння підрум'яніти або крихко від висихання.
Як зберігати Tomatillos
Зберігайте томатиллос протягом дня або двох при кімнатній температурі або до тижня, вільно загорнутий у пластик в холодильнику. Однак ви зберігаєте їх, залишайте їх лушпиння паперу, поки ви не будете готові їх використовувати.
Як чистити томатіллос
Лушпиння папери на томатіллосі досить, але їх потрібно видалити перед приготуванням. Просто підніміть їх та відкиньте, відкрутивши їх на кінці штока, якщо вони стійкі. Після того, як їх лушпиння буде видалено, томатіллоз під ним може відчути себе трохи липким. Це нормально і нормально. Просто промийте їх чистими під прохолодною проточною водою і обсушіть. Знову ж таки, не видаляйте їх лушпиння паперу, поки ви не будете готові їх використовувати.
Як готувати з томатіллосом
Томатіллос часто використовують нарізаний і зварений в соусах для відтворення фонової ноти. Вони мають казковий аромат лимона, який може нести блюдо, наприклад, цей сальса на грилі на грилі Tomatillo або цей зелений чиліський суп з Tomatillo.
Ці Смажені Томатіллос - це смачний риф на смажених зелених помідорах. Подайте їх самостійно з сальсою або сметаною або використовуйте для приготування салатів пізнього літа, приготовлених для теплого хрусткого елемента.
У спекотний день томатіллос формує основу цього освіжаючого Охолодженого зеленого Гаспачо.
