невизначені / Getty Images
Фестиваль середини осені - або Чжун Ци Цзі - це китайське святкування, коли Місяць знаходиться у найяскравішій точці всього року. Також відомий як Місячний фестиваль, це свято припадає на п’ятнадцятий день восьмого місяця місячного календаря (або вересня, або жовтня). Є танці, розповіді та насолоджуючись безліччю страв, зокрема місячних тортів. Звичайно, також багато часу проводить, дивлячись на Місяць.
Легенди трьох Місячних фестивалів
Кілька легенд обертається навколо фестивалю середини осені. Існує історія про "даму, що живе на Місяці", місячну фею, що живе в кришталевому палаці, яка виходить танцювати на затіненій поверхні Місяця. Ця легенда сягає давніх часів, до дня, коли з'явилися 10 сонця відразу в небі. Імператор наказав відомому лучникові збити дев'ять зайвих сонців. Після того, як завдання було виконано, Богиня Західного Неба нагородила лучника таблеткою, яка зробить його безсмертним. Однак його дружина знайшла таблетку, взявши вона була вигнана на Місяць у результаті. Легенда говорить, що її краса є найбільшою в день проведення Місячного фестивалю.
Згідно з іншою легендою, в цей день в корчмі був помічений "Людина на Місяці", що носив письмовий планшет. На запитання він сказав, що записує імена всіх щасливих пар, яким судилося одружитися і жити щасливо назавжди після. Відповідно, так само, як червень є традиційним місяцем обміну нянь на Заході, багато китайських весіль проводяться протягом восьмого місячного місяця, причому п’ятнадцятий день є найпопулярнішим.
Звичайно, найвідоміша легенда навколо фестивалю Місяця стосується його можливої ролі в історії Китаю. Китайці, перекинуті монголами в тринадцятому столітті, скинули своїх гнобителів у 1368 р. Н. Кажуть, що місячні пироги - яких монголи не їли - були ідеальним засобом для приховування та передачі планів повстання. Сім’ям доручали не їсти місячні пиріжки до дня фестивалю місяця, коли відбувся заколот. (В іншій версії плани були прийняті у місячних тортах протягом кількох років Фестивалі середини осені, але основна ідея та ж).
Всюдисущий місячний торт
Хоча хлібобулочні вироби є загальною особливістю на більшості китайських святкувань, місячні пиріжки нерозривно пов'язані з святом Місяця. Один з видів традиційного місячного пирога заповнений насінням пасти лотоса. Ці місячні пиріжки розміром приблизно з людською долонею є досить наповнюючими, покликані їх розрізати по діагоналі на чверті і пропустити навколо. Це пояснює їх досить круту ціну. Слово обережності: солоний жовток посередині, що представляє повний місяць, - це набутий смак.
Більш досконалі версії місячних тортів містять чотири яєчні жовтки (що представляють чотири фази Місяця). Крім насіння пасти лотоса, інші традиційні начинки включають пасту з червоних бобів та пасту з чорних бобів. На жаль для дієтиків, місячні пиріжки досить калорійні.
Якщо в минулому на виготовлення місячних знадобилося до чотирьох тижнів, автоматизація значно прискорила процес. Сьогодні місячні пиріжки можуть бути наповнені всім - від фініків, горіхів та фруктів до китайських ковбас. Більш екзотичні творіння включають в себе місячні пиріжки із зеленого чаю та пінг- пеї чи сніговики, варіації на південно-східній Азії, приготовані з приготованого клейового рисового борошна. Haagen-Daz навіть увійшов у дію, запровадивши лінійку морозива на азіатських ринках.
Враховуючи труднощі їх виготовлення, більшість людей воліють купувати замість них місячні торти. Ви знайдете їх в азіатських пекарнях, починаючи з середини серпня.
