Ялина їсть / Діана Чиструга
Більшість людей вважає, що індичка - це зірка британської різдвяної вечері, але ця новомодна пташка прикрашає британський стіл лише з 16 століття, коли вона прибула сюди з Америки. До цього традиційною різдвяною смаженою стравою був різдвяний гусак.
Яку б різдвяну смаку ви не вибрали, є безліч супроводжуючих, які йдуть поряд, більшість є взаємозамінними, і всі є частиною традиційного меню для британського Різдва.
-
Класична яловичина Веллінгтон
Ялина
Яловичина Веллінгтон була названа на честь герцога Веллінгтона в 1851 році і з тих пір прикрашала британські столи. В його основі - класичний французький boeuf en croute, яловичина, загорнутий у випічку.
-
Смажена риба з яловичини на різдвяну вечерю
Ялина / Діана Чиструга
Смажена яловичина - одне з національних страв Великобританії та основна частина традиційного недільного смаженого. Незважаючи на свою роль у щотижневій події, смажена яловичина також дуже популярна для різдвяної смаженої страви, а чому б ні, зрештою, це не все про індичку.
-
Запечена глазурована шинка
Зображення Гетті
Британське Різдво не Різдво без запеченої шинки. Окрім дня, це також невід'ємна частина фуршету "День боксу".
-
Рецепт балонтина з гусака
Смажений гусь з каштановою начинкою.
Зображення Гетті
Задовго до того, як індичка стала птахом вибору для різдвяного столу, саме Гусак зіграв головну роль. Гусак як птаха вибору спричинив серйозний занепад у 1960-х, коли він вважався трохи звичайним, а індик - більш екзотичним.
Цей рецепт смаженої гуски є незвичним, оскільки він максимально використовує смак та текстуру гусака, використовуючи оберегову гуску, яку потім готують на водяній бані та потім обсмажують. При такому способі м’ясо залишається соковитим і вологим. Обкусити гусака легко, коли ви знаєте, як це зробити, але це забирає багато часу - полегшіть себе і попросіть свого м'ясника постригти його.
-
Різдвяна смажена свинина з потріскуванням
Ялина
За часів більшості сільських чи фермерських господарств у Британії утримували б принаймні одну чи більше свиней. Відгодівля свині кухонними шматками та відходами з кухонного саду була серйозною справою, результатом якої було багате постачання свинини для родини. Ногу часто вважали найкращим суглобом у свині, і як таку часто подавали на Різдво самостійно, або, можливо, з куркою чи іншою птицею. Утримання свиней зараз є рідкістю, але смажена свинина залишається популярним вибором. По-дитячому смажена свинина завжди була частиною нашого різдвяного столу.
-
Смажена курка
Крістіна Шмідхофер - Гетті Імідж
Для простоти приготування і смаку, масляна смажена курка ідеально підходить для різдвяної вечері, особливо якщо її подають з шавлією та цибулевою начинкою.
Цей простий - але не обманюйте, як це смачно - рецепт курки чудово працює з усіма традиційними супроводами традиційного британського різдвяного вечері. Він може бути менш багатим, ніж інші птахи для різдвяного столу, який підходить багатьом (він також набагато дешевший).
