Ялина / Діана Rattray
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 1 пінта (32 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 41 | Калорійність |
| 0г | Жир |
| 11г | Вуглеводи |
| 0г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 пінта (32 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 41 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 0г | 0% |
| Насичений жир 0г | 0% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 0мг | 0% |
| Всього вуглеводів 11г | 4% |
| Дієтична клітковина 0г | 1% |
| Білок 0г | |
| Кальцій 3мг | 0% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Важко повірити, що це домашнє полуничне варення містить лише три інгредієнти: свіжу полуницю, гранульований цукор та лимонний сік. Не потрібно додавати пектин до цього варення; просто готуйте його до правильної температури і перевіряйте на консистенцію.
Це невелика партія, ідеально підходить для викладення на печиво, тости або англійські кекси. Або зігрійте його і обмотайте млинці, вафлі або морозиво!
Вимийте банки або ємності в гарячій мильній воді та промийте їх перед наповненням. Оскільки ви будете охолоджувати та використовувати джем одразу, не потрібно обробляти його в киплячій водяній бані. Національний центр збереження домашніх продуктів рекомендує використовувати джеми з холодильника або морозилки протягом приблизно трьох тижнів. Щоб тримати його якомога довше, не дайте йому стояти при кімнатній температурі; використовуйте його і відразу поверніть його в холодильник. Перевірте наявність ознак псування через кілька тижнів.
У пінці полуниці є близько 12 унцій. 1-кілограмова ємність з полуницею, щойно обвалена, буде важити приблизно від 12 до 14 унцій.
Інгредієнти
- 1 пінта полуниці (приблизно 1 фунт ємності)
- 1 1/2 склянки гранульованого цукру
- 2 столові ложки свіжого лимонного соку
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Вимийте полуницю і обважте їх. Відмовтеся від шапки і стебел.
Наріжте або подрібніть полуницю і покладіть їх у середню нержавіючу сталь або емальовану каструлю. Додайте цукор і поставте каструлю на середній-слабкий вогонь. Доведіть суміш до кипіння, а потім додайте лимонний сік. Тримайте суміш постійним кипінням протягом приблизно 10 - 15 хвилин або поки варення не досягне 220 F на цукерковому термометрі (або на 8 градусів F вище точки кипіння води на вашій конкретній висоті). Існують і інші способи тестування на драбування. Дивіться нижче.
Часто варіть варення і перетягуйте ложкою по дно каструлі, щоб переконатися, що воно не пригоріло.
Ковш або лійку в однотонну банку або контейнер. Накрийте кришкою і холодильником. Вийміть варення для використання та поставте в холодильник якомога швидше після кожного використання протягом найдовшого часу зберігання (приблизно 3 тижні).
Насолоджуйтесь!
Як перевірити варення або желе на готову добу?
Температура: Приєднайте термометр цукерки до каструлі і приготуйте варення до 220 F або 8 градусів вище температури кипіння. На кожні 1000 футів висоти над рівнем моря віднімайте 2 градуси F.
Тест морозильної камери : покладіть кілька невеликих тарілок у морозильну камеру. Близько кінця часу приготування починайте тестувати. Викиньте невелику ложечку варення на крижану тарілку. Поставте його назад у морозилку приблизно на 2 хвилини. Якщо варення утворює «шкірку» і трохи зморщується при акуратному видавленні пальцем, варення робиться. Якщо вона все ще нежить і ваш палець легко простежить через неї, продовжуйте готувати і ще раз тестуйте через кілька хвилин.
Тест на холодну ложку: покладіть кілька металевих ложок в холодильник. Занурте холодну ложку у киплячу суміш і підніміть її над каструлею. Нехай побіжить ложкою. Коли кілька крапель зійдуться і «вистеляють» ложку, варення робиться.
10 порад щодо приготування варення, желе і мармеладуТеги рецептів:
- полуниця
- гарнір
- американський
- День батька
