Ви новачок у французькій кухні? Чи залякує вас мова і чи рецепти здаються недосяжними? Давайте виведемо таємницю з французької кулінарії та дізнаємось, як зробити кілька класичних страв.
Французька кулінарія наповнюється смаком і є кілька основних рецептів, які повинен знати кожен новачок. Багато з цих вигадливих рецептів ресторану - це просто різні варіанти, і коли вам стане зручніше крепи, пиріжки та печиво, ви дізнаєтеся, наскільки вони легкі.
-
Вражаюча закуска: смачна, смачна терпкість
Clay McLachlan / Getty Images
Французька кухня пропонує безліч смачних закусок, від простих до складних. Пиріг - ідеальний рецепт для початку, оскільки він годує всю групу, і вам потрібно лише нарізати його для подачі. Цей дивовижний рецепт пирога з сиру Рокфор і карамелізованого цибулі - класика, а смак - неймовірний. Будьте впевнені, що ви використовуєте м`який сир Рокфор, який є виразно французьким - як це дуже важливо і надає пирогу свій підпис французькому аромату.
-
Французький салат з бістро: Класичний Нікоаз
Девід Лоффус / Гетті Імідж
Коли прийшов час вибрати традиційний французький салат, мало хто може перемогти класичний смак Нікоаз. Цей приємно складений рецепт є улюбленим бістро, в комплекті з тунцем, картоплею, яйцем, маслинами та зеленою квасолею. Інший важливий інгредієнт - анчоуси. Якщо ви не любитель, не хвилюйтесь - цей рецепт приховує маленьку рибку в соусі, щоб ви отримали смак по-лукавому.
-
Для супу: Прекрасний бісквіт
bhofack2 / Гетті зображення
Французькі кухарі - майстри в створенні фантастичних супів, які стали іконами на обідніх столах по всьому світу. Відомий фаворит - традиційний бісквіт омарів. Цей рецепт з морепродуктів є втіленням супу вершкового стилю, і він може легко стати центром легкої страви. М'ясо свіжого омару оточене насиченим бульйоном, ковбасним коньяком, надаючи біскві складний і витончений смак.
-
Кінцеве овочеве рагу: Рататуй
Ялина
Він розпочався як блюдо бідної людини, але рататуй знайшов свій шлях до французьких ресторанів та обідніх столів будь-якого калібру. По суті, це овочеве рагу, що виділяє баклажани, що сидить на плиті, щоб варити до готовності. Зробити це неймовірно просто і дешево, тому якщо ви на бюджеті, але вам потрібно справити враження, це рецепт для вас.
-
Найважливіше суфле: суфле без страху
зображення / Getty Images
Саме назва суфле може викликати страх у серцях будь-якого шеф-кухаря. Вони дуже сумно складні, але якщо ви можете зробити чудове суфле, ви - зірка. І все ж, вони дійсно не досяжні для домашнього кухаря.
Щоб розпочати свій французький кулінарний суфле, почніть з цього рецепту суфле зі шпинатом. Це виведе таємницю з страви, і це напрочуд легко. Хитрість полягає в тому, щоб ретельно збити і перемішати яйця, оскільки перестарання з ними зіпсує кінцевий результат.
-
Куряче та винний захват: Coq au Vin
Жан Казалс / Гетті Імідж
Багато традиційних французьких рецептів почалися з необхідності як спосіб зробити дешеві страви чудовим смаком. Така справа в цьому класичному страві з курки, яке є і ситним, і дивовижним.
Coq au Vin означає "півень у вині", і він був розроблений як спосіб приготування жорсткого м'яса птиці. Це страва в стилі кантрі, що зараз виготовляється з куркою, наповненою овочами. Для цього потрібно кілька кроків і багато годин без нагляду за приготуванням, але методи не такі складні, і кінцевий результат вартий зусиль. Ця запіканка незабаром може стати новим фаворитом сім’ї!
-
Класична французька комбінація: коньячні креветки з Беуре Блан
Ми не можемо обговорити французьку кухню, не згадуючи про поєднання шалоту, вина, вершків, масла та коньяку. Ці інгредієнти поєднуються в цій чудовій головній страві, яку легко приготувати.
Назва цього рецепту креветок з коньяку робить його звучанням вигадливішим і, можливо, складнішим, ніж насправді - берр-берре - це просто соус з масла та вина. Ви будете раді, коли побачите, як короткий і поширений список інгредієнтів. Можливо, у вас на кухні є все необхідне.
-
Улюблений французький десерт: Crpes
GMVozd / Getty Images
Яка була б французька кухня без крупа? По суті, крупе - це тонкий млинець, який можна наповнити будь-яким смаком. Крупи є всюди у Франції і можуть бути солодкими або пікантними, виступаючи в якості основних страв, боків або десертів.
Ваші уроки французької кулінарії не будуть завершеними, поки ви не дізнаєтесь красу виготовлення котлет. Оволодіння технікою нахилу каструлі для рівномірного розподілу кашки може бути дещо складним, але це просто вимагає практики.
-
Справжня класика: домашній шоколадний мус
Roulier / Turiot / Getty Images
Це так просто, що містить лише п’ять інгредієнтів, але він залишається загадкою для багатьох домашніх кухарів. В основному заварний крем зі збитими вершками, шоколадний мус - одна з ікон французького десертного столу - і ви здивуєтеся, як легко зробити цей романтичний десерт.
-
Для любителя печива: ванільні соболі
Miuda_21 / Getty Images
Собалі - це класичне печиво у Франції, і оскільки ви можете додати в нього різноманітні смакові якості, це чудова основа для початку. Цей рецепт ванільних соболів можна їсти так, як є, або використовувати його для створення сендвіч-печива, наповненого вершками, або печива спецій, коли додаються приправи.
