Тім Джерард Баркер / Гетті Імідж
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: подає 4
Немає потреби виходити на чудову індійську їжу. Ці овочеві самоси дуже просто. І навіть якщо вони не є абсолютно автентичними (вони зроблені з листкового тіста для усунення потреби в тісті), вони дуже смачні!
Гарам масала - це поєднання декількох спецій: коріандр, кмин, гвоздика, перець, кардамон, кориця та лавровий лист. Ви можете придбати його в більшості великих супермаркетів або ринків гурманів.
Інгредієнти
- 1 чашка очищеної кубики картоплі (використовуйте холодильну картоплю, наприклад, просто картопля, щоб заощадити час)
- 2 столові ложки. олія каноли
- 1 маленька цибулина, дрібно нарізана
- 3/4 склянки замороженого гороху і моркви
- 1 чайна ложка гарама масала
- 1/2 чайної ложки порошку каррі
- Кошкова сіль за смаком
- 1 лист замороженого листкового тіста
Кроки, щоб зробити це
Вийміть листкове тісто з морозилки і дайте йому посидіти при кімнатній температурі, приблизно 40 хвилин. Розігрійте духовку до 400 градусів.
Помістіть картоплю в середню каструлю. Покрийте повністю водою. Доведіть до кипіння, потім зменшіть нагрівання до середнього рівня. Дайте варити 10-15 хвилин, поки виделка не стане м'якою.
Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю і варити до пом'якшення, 4-5 хвилин.
Додайте в сковороду горох і моркву, гарам масалу і порошок каррі. Готуйте 3-4 хвилини. Додати картоплю і сіль. Варіть, помішуючи, ще 2-3 хвилини, поки аромати не зминуть. Зняти з вогню.
Поруч із робочою поверхнею поставте невелику миску з водою та пензликом для тіста. Лист для випічки накрийте пергаментним папером або обприскуйте кулінарним спреєм. На злегка борошняній поверхні розкладіть листкове тісто. Розріжте на 9 рівних прямокутників.
Помістіть приблизно 1 столову ложку начинки в центр кожного прямокутника. Занурте пензлик для випічки у воду і змочіть одну довгу сторону і одну коротку сторону кожного прямокутника. Складіть як трикутник, щоб запечатати начинку.
Покладіть самос на підготовлений лист для випічки. Випікайте від 15 до 20 хвилин до золотисто-коричневого кольору.
Теги рецептів:
- Картопля
- закуска
- індійський
- падіння
