Клаус Аррас / StockFood Creative / Getty Images
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 2-3 філе (2-3 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 565 | Калорійність |
| 32г | Жир |
| 43г | Вуглеводи |
| 34г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2-3 філе (2-3 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 565 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 32г | 40% |
| Насичений жир 19г | 96% |
| Холестерин 74мг | 25% |
| Натрій 1062мг | 46% |
| Всього вуглеводів 43г | 16% |
| Дієтична клітковина 7г | 26% |
| Білок 34г | |
| Кальцій 211 мг | 16% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Вам сподобається ця ніжна та чудово смачна тайська запечена риба. Збиту в ароматному кокосовому соусі, філе потім загортають у листя банана (або жерстяну фольгу / пергаментний папір) і запікають у духовці.
Рис з кокосовим горіхом є чудовим супроводом або подається з простим рисом або картоплею. У цьому рецепті працюватиме практично будь-який вид риби, включаючи лосось, червоний хамут, тріску, тилапію, підошву та інші. Це легкий і корисний рибний рецепт, який також цікаво зробити, а смак справді вишуканий.
Інгредієнти
- Для кокосового маринаду / соусу:
- 1 шалот
- 2 зубчики часнику
- 1 штука гангала (розмір великого пальця або нарізаний імбир)
- 2 чайні ложки коріандру (мелений)
- 1 жменя базиліка (листя)
- 2 столові ложки рибного соусу
- 1/2 кокосового молока (якісне)
- 2 липових листя (кафір, центральну жилку видаляють і нанизують на ножиці ножицями, або 1 чайну ложку вапняної цедри)
- 1 чилі (свіжий червоний нарізаний або 1/4 до 1/2 чайної ложки сушеного подрібненого)
- 1 чайна ложка чилі (порошок)
- Сік 1/2 лайма
- Для риб:
- 2 - 3 лосося (філе, червона хустка, тріска або інша риба, бажано свіжа, але заморожена теж буде працювати)
- 1 пакет бананового листя (якщо його заморожують, розморожуйте принаймні на 1/2 години або 2 - 4 аркуші пергаментного паперу або жерстяну фольгу)
Кроки, щоб зробити це
Зробіть кокосовий маринад / соус
У кухонний комбайн або блендер покладіть шалот, часник, галангал, коріандр, базилік, рибний соус, кокосове молоко, листя лаймового кафіру, нарізаний червоний чилі, порошок чилі та сік лайма.
Обробляти до добре поєднання.
Маринуйте і запечіть рибу
Покладіть рибне філе у велику миску і додайте 1/2 маринаду. Решту зарезервуйте на потім.
Маринад кокосового горіха розкладіть по обидві сторони риби, після чого дайте йому постояти в холодильнику 10 - 15 хвилин.
Коли риба робиться маринуванням, розкладіть на робочій поверхні лист банана приблизно 1 фут квадратного (вам доведеться вирізати лист) або еквівалентного розміру пергаментного паперу або жерстяної фольги. Покладіть одне філе в центр листа / паперу / фольги.
Складіть обидві сторони обгорткового матеріалу над рибою, потім складіть обидва кінці, щоб створити квадратний «пакет». Поверніть його набік стороною вниз, щоб сторони не відкривалися (якщо тільки не використовувати фольгу, яка залишиться сама собою). Зробіть те ж саме для інших філе.
Помістіть пакетики у скляну посуд із запіканками або на тарілку з пиріжком (щоб зафіксувати крапельницю, якщо пакети просочуються) та запікайте 15 хвилин при 350 F або довше залежно від товщини філе.
Через 15 хвилин відкрийте один із пакетів. Вставте виделку в центр філе або стейка (найгустіша частина) і обережно відтягніть назад. Якщо всередині м’якоть непрозора і більше не прозора, рибу готують. Якщо ні, поверніться в духовку ще на 5 - 10 хвилин.
Подавайте рибу
На повільному вогні розігрійте зарезервований соус каррі / маринад.
Щоб подати рибу, насуньте кілька ложок білого рису на бічну сторону риби (прямо на банановому листі, якщо використовується). Покладіть на рибу трохи кокосового соусу (маринаду), після чого додайте посипання листя базиліка та / або коріандру.
Подавайте з легким тайським кокосовим рисом і охолодженим білим або рум'яним вином або холодним лагером.
Теги рецептів:
- риба
- антре
- тайський
- зима
