Незалежно від того, чи хочете ви запікати, смажити, смажити, смажити на грилі або обсмажувати курку, тут ви знайдете простий рецепт. Ці страви з тайської курятини є ароматними та здоровими, наповненими ароматними травами та сміливими смаками.
У нашій колекції представлені деякі найулюбленіші рецепти тайської курятини, від супів до каррі, сатани до страв із смаженою філе.
-
Класичне куряче каррі
Тетяна Волгутова / Гетті Імідж
Цей класичний курячий каррі виготовляється з шматочків курки, овочів та картоплі, і на смак є одним із тих чудових страв із каррі, що зустрічаються на ринках та вулицях Бангкока. Імбир, калгал, кориця і лавровий лист надають вершковому кокосовому молочному соусу прекрасний аромат.
Використовуючи порошок каррі, страва швидко збирається. Після 20 хвилин приготування і 1 години на плиті ви можете сісти і насолодитися цим вершковим каррі. У рецепті також є інструкції, як закінчити страву в духовці. Подавати з білим рисом і прикрасити петрушкою.
Для більш пряного каррі спробуйте наш тайський червоний курінь каррі і регулюйте тепло від легкого до гарячого в залежності від вашого смаку. Приготуйте цю каррі на плиті або в духовці і насолоджуйтесь ароматною стравою з ароматами і ароматом листя кмину, часнику, імбиру, лимонної трави і кафіру.
-
Тайська василька з куркою Стір-Фрай
Картинки MIB / Getty Images
Куряча філе з тайським базиліком - одне з найпопулярніших з усіх страв Тайланду, як в Таїланді, так і в Північній Америці, пропонує гострі смаки, які красиво поєднуються зі смаком пікантного базиліка. Секрет цієї курки - використання соусу Golden Mountain, солодко-пікантного соєвого соусу з рибою, який надає стравам чудовий смак умамі.
Курка, овочі та чилі обсмажте в пікантному соусі з устриць, риби та соусі Золота гора з лаймом та цукром. Це ароматне, швидке блюдо, готове всього за 25 хвилин.
Подавайте з кокосовим і шафрановим рисом.
-
Суп Тома Ка Гай
jultchik / Getty Images
Цей класичний суп "Том ка гай" має прекрасний баланс гострих, солоних, солодких та кислих смаків. М’ясні гриби шитаке та шматки курки надають супу сміливу текстуру, а лимонна трава, чилі, гангал, листя кафіру, коріандр та базилік ароматизують бульйон курячого запасу та кокосове молоко.
Хоча у нього довгий перелік інгредієнтів, цей швидкий суп готовий за 25 хвилин. Ви можете подавати її як закуску, як є, або додати локшину, щоб зробити її основною стравою.
Для більш легкої версії цього супу спробуйте наш тайський курячий суп з рисової локшини, з подібними інгредієнтами, але без клейковини завдяки рисовій локшині.
-
Смажена курка з лимонною травою
Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Тайська смажена курка з лимонною травою відома у всій Південно-Східній Азії. У кожного кухаря є своя версія, більш-менш гостра з більш солодким або пікантним соусом. У нашій версії є найкраща ароматна лимонна трава і злегка солодкий і гострий соус, який робить її приємною навіть для піднебіння, не використовуваного до гострої їжі.
Можна використовувати цілу курку з метеликами або її частини. Цей рецепт складає 1 курку і обслуговує 4 людини.
-
Мед часник на грилі
alex_skp / iStock / Getty Images Plus
Цей тайський варіант курки на грилі з медом з часником перетворює звичайні курячі грудки або стегна в дивовижно смачну страву. Маринуйте курку до 24 годин у суміші лимонної трави, лимонного соку, часнику (свіжого і порошкоподібного), червоного чилі, меду та кокосового молока.
Після того, як курка буде готова до вживання, можна обсмажувати її на грилі до її приготування, і шкірка стане золотисто-коричневою і хрусткою, або запікати її при 350 F протягом 1 години 40 хвилин. Подавайте з тайським жовтим рисом і свіжим салатом.
-
Тайська курка з кешью «Шквар»
Darrenwise / Getty Images
Ця куряча обжарка з тайського кешью - один із багатьох рецептів смаження, які потрапили до Таїланду через Китай. Дуже популярний у тайських ресторанах, цей відомий курячий рецепт смаженої курятини робиться з пісних курячих грудок, грибів шиітаке та зелені, як бок-чой.
Хрустка кешью та пікантний соус, який покриває курка, роблять це легке блюдо справжньою дорогоцінним каменем. Відрегулюйте рівень тепла за власним смаком, але обов'язково використовуйте лимонну траву або цедру лимона, щоб отримати той тайський танг, який робить рот водою з першого укусу. Готовий за 40 хвилин, подайте його з простим рисом тайського жасмину для справжнього тайського досвіду.
-
Тайська Том Юм запечена курка
from_my_point_of_view / Getty Images
Соус Tom Yum можна придбати заздалегідь в азіатських або тайських супермаркетах, але тут немає нічого подібного до аромату свіжої домашньої пасти. Просто змішайте шалот, лимонну траву, часник, коричневий цукор, кокосове молоко, коріандр, галангал, чилі, олію, рибний соус, соєвий соус і пасту з креветок, і маринуйте курячі шматочки в ньому протягом 24 годин або принаймні 30 хвилин холодильник.
Запікайте курку протягом години і 20 хвилин (або до хрусткої форми зверху і готуйте всередині), зберігаючи її вологою, додаючи більше маринаду і води. Подавайте з цим тайським запеченим курячим філе та тайським коричневим рисом кокосового горіха.
-
Класичне солодке і кисле курка
StockFood / Getty зображення
Цю класичну кисло-солодку курку легко приготувати і перевершити страви більшості тайських ресторанів, оскільки вона легка і свіжа, а курка не має панірування. Швидко обсмажуючи його і не обсмажуючи його, ви зберігаєте справжні аромати овочів і м'яса, роблячи його менш калорійним.
Зробіть ананасовий кисло-солодкий соус з консервованими ананасами та їх соком. Цей соус загусне на плиті і додасться до вареної курки та овочів. Кінцевий результат - хрустка курка з товстим покриттям у смачному соусі з шматочками ананаса, які тануть у роті. Для справжньої тайської вечері приготуйте наш легкий рис з кокосового горіха і прикрасьте свіжими клинками кінзи та лайма.
-
Запечена тайська лимонна курка
Авторські права Дарлен А. Шмідт, 08.05.10
Наш рецепт запеченої тайської лимонної курятини використовує лимон і лимонну траву, щоб створити смачну курку з лимоном, просочену часником, яка відвалюється від кісток і є приємною їжею. Лимон, кокосове молоко, лимонна трава, часник, чилі, мед є основою маринаду для курки. Залиште курку в суміші з лимоном хоча б на 30 хвилин, але в ідеалі на 24 години.
Випікайте курячі шматочки протягом 1 години 30 хвилин, додаючи в сковороду воду, щоб вона була вологою. Використовуйте ту ж духовку, щоб запекти солодку картоплю в тайському стилі, як ваш гарнір.
-
Тайська куряча сатай
Ялина
Курячі або яловичі сатаї - це смачний і простий спосіб доставки здорової їжі до вашого столу. Маринуйте невеликі шматочки курятини в ароматній суміші спецій, соєвому соусі, травах та рибному соусі, а на грилі чи паніруйте в духовці протягом 10 - 20 хвилин. Рецепт дуже простий, і навіть якщо для маринаду потрібно багато інгредієнтів, їсти його просто і радісно.
Зробіть це закусочною закускою або подайте цю тайську курячу сатаю як основну з тайською овочевою стравою і білим рисом.
-
Курятина тамаринд Штир-Фрай
Зображення RapidEye / Getty
Тамаринд - кислий фрукт, який використовується в багатьох кухнях, від Азії до Африки та Латинської Америки. Він має сильний відчутний аромат і його можна придбати в пасті з цукром або без нього. Його кислий аромат дійсно добре поєднується з куркою, рибою та морепродуктами, і трохи пройде довгий шлях.
Більшість тайських рецептів - це поєднання солодкого, кислого та гострого, і наша тамаринда-курка перевіряє всі ці скриньки. Ви представите красиво барвисте і смачне блюдо всього за 25 хвилин. Подайте цю курку тамаринд перемішати з салатом із тайського кешью.
-
Тайська смажена курка
Ялина / Д.Шмідт
Тайська смажена курка - популярна вулична їжа в Таїланді, яку вживають як їжу з пальців, так і основну страву. Наш рецепт відрізняється хрустким, тонким покриттям і ароматним м'ясом завдяки чудовому маринаду з тайських трав і спецій.
Використовуйте пасту з коріандру, часнику, перцю, чилі, кмину, рибного соусу, пасти з креветок і цукру для маринування курки до 24 годин або хоча б 30 хвилин у холодильнику. Змащуємо борошном і спеціями і обсмажуємо до хрусткого стану і варимо, приблизно від 10 до 20 хвилин, залежно від товщини шматка. Подавайте з тайським солодким соусом чилі.
