Томас Барвік / Цифрове бачення / Гетті Зображення
Сир - чудове джерело білка, кальцію та фосфору, але також є головним джерелом насичених жирів. Це може бути проблемою, якщо ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом жиру. Дізнайтеся, чи є місце для сиру на дієті з низьким вмістом жиру.
Продумане харчування
Коротка відповідь - так, ви можете продовжувати їсти сир, але не у великих кількостях. У звичайному чеддарі є близько 9 грамів жиру за унцію, 6 грамів яких насичені. Деякі люди можуть бути дещо важкими з сиром, рясно посипаючи жменю його на піцу, в омлети або на мак та сир. Хоча сир є чудовим джерелом живлення, оскільки він містить багато білка, кальцію та фосфору, він також може містити багато жиру.
Найкраща ставка для любителів сиру - це йти на компроміси більшу частину часу та частувати себе частиною часу. Це означає змінити відносини з сиром. Замість того, щоб використовувати його як центральний інгредієнт, використовуйте його для акцентування страв. Витриманий сир для цього хороший. Він, як правило, більш ароматний, тому вам насправді не потрібно вживати його дуже багато. До таких сирів належать екстра-гострий чи гострий чеддер, горгонзола, пармезан та азіаго. Подумайте, перш ніж посипати сир зверху страв. Натомість використовуйте невелику шматочок і смакуйте її.
Сири зі зниженою жирністю
Багато видів сиру в природі менше жиру, ніж інші. До них відносяться моцарелла з нежирним сиром, сирні ряди, сир фермерський та Neufchâtel. Козячий сир має менше жиру і має менше калорій, ніж сир коров’ячого молока. Існує також ряд поширених сирів, що містяться у зниженій жирності, включаючи чеддар, Монтерей Джек, моцарелу, бри, швейцарський, колбі, мюнстерський та американський. Їх можна знайти у більшості продовольчих магазинів поблизу звичайного сиру. Подивіться уважно на етикетки, щоб знайти сорти зі зниженою жирністю.
Сири з низьким вмістом жиру мають більш м'який смак, мають більш гумову текстуру та відрізняються характеристиками приготування. Не списуйте їх повністю. Деякі марки сиру зі зниженою жирністю насправді дуже хороші.
Сири з нежирним вмістом містять близько 6 грамів жиру, 4 г насиченого жиру. Ці сири добре працюють в бутербродах і салатах. Мішки подрібненого сиру 2% корисні замінники начинок для піци або для використання у ваших улюблених стравах із комфортною їжею. Вони не плавляться добре під прямим теплом, тому уникайте використання їх під бройлером.
Сири без жиру
Що стосується знежирених сирів, то більшість з них насправді не варто їсти, за винятком, можливо, подрібненого сорту як гарніру до салату. Вершковий сир без жиру чудово поєднується з іншими інгредієнтами або з додаванням трав. Спробуйте їх і подивіться, чи вважаєте ви, що жертва аромату того варта.
Помірність ключова
Їжте трохи сиру, але вживайте його рідше та помірніше. Американська асоціація серця продовжує рекомендувати обмежувати щоденне споживання насичених жирів менше ніж на 7%. Комітет з дієтичних рекомендацій пропонує 10%, хоча він зняв обмеження на загальний вміст жиру та холестерину. Майте на увазі здорові вказівки, зосередьтеся на помірності та по-справжньому насолоджуючись смачним сиром, який потрібно вирішити їсти.
