Бао, або Баозі, - популярне китайське блюдо, більш відоме в Америці як тушковані булочки. Булочка, схожа на хліб, начинена різноманітними начинками. Через їх невеликих розмірів ці булочки ідеально підійдуть як закуски або легкі обіди. Доступні й інші версії ширшого діаметру, але обидва препарати бао досить схожі. Китайські за походженням бао зараз є частиною інших азіатських традицій та кухонь, з корейською, японською та малайзійською версіями цих маленьких частувань, подібних до сендвічів.
У нашій колекції рецептів парі булочки є ця улюблена страва з яловичиною, свининою та навіть спамом. Вегетаріанські варіанти також включені. Ми сподіваємось, що ці рецепти дадуть вам натхнення створити власний бао. Більшість рецептів вимагають булочок, готових на пару, але Char Siu Bao дає вам можливість зробити булочки з нуля.
-
Яловичина Булгогі
Сир на грилі Соціальний
Тут парі булочки посилюються корейською яловичиною бульгугі, яку готують з гострою сумішшю гочуджанг, імбиру, часнику, спецій та соєвого соусу, потім маринують, на грилі та фарширують у трохи солодкі тушковані булочки. Свіжу подрібнену моркву, гілочки кінзи, шматочки маринованого лопуха (або редьки) і мариновані огірки круглі додають в бутерброд, щоб полегшити і освіжити його. А що стосується kewpie mayo, добре, що кремовий японський благ намазаний на внутрішній стороні розпарених булочок, щоб допомогти йому залишитися разом.
М’ясо потрібно маринувати принаймні 2 години, але після того, як ви приготували м'ясо і пропарили булочки, ви зможете зібрати свій баос в найкоротші терміни. Готовий через 5 годин і 25 хвилин.
-
Медовий срірача, брюссельські паростки та хрусткий свинячий живіт
Сир на грилі Соціальний
Цей дивовижний рецепт бао упаковує хрусткий смажений свинячий живіт, солодкий і гострий медово-соус Шрірача, нарізаний арахіс та глазуровані брюссельські капусту з соєвим соусом у повітряну булочку.
Основою для Вашого бао є запарений свинячий живіт, який потім нарізаний на сковороді. Варіть брюссельську капусту до карамелізації і робіть медово-сірачану суміш. Після того, як ви будете готові до збору, викладіть соус, зверху покладіть хрусткий свинячий живіт та овочі та додайте нарізаний арахіс для подрібнення. Готовий за 30 хвилин.
-
Гриби глазуровані Хойсіном
Сир на грилі Соціальний
Традиційно виготовлений зі свинячого живота, цей грибний бао з глазур'ю є вегетаріанським, але навіть любителям м'яса сподобається його багатство Umami: солодкі і пікантні глазуровані гриби, кремовий кьюпі майо, горіхові насіння кунжуту та яскрава кінза зібрані між двома подушками на пару. булочки.
Використовуйте гриби шиїтаке та гриби енокітаке та готуйте їх у соєвому, соусному соусі, меді та реп’яховій олії. Густий додаток кьюпі-майо, зроблене тільки з яєчними жовтками, надає бао чудової кремовості. Готовий за 35 хвилин.
-
Булочки Мусубі з ананасом і Теріякі Спамом
Сир на грилі Соціальний
У цих випарених булочках є спам, але зачекайте, поки не панікуйте. Ця версія є адаптацією мусубі, традиційної гавайської закуски з суші, яку зазвичай роблять за допомогою гриля спаму, а потім чистять її соусом "теріакі". Потім засклений спам кладеться поверх пресованого рису суші і загортається в норі, щоб зробити його ручним. Musubi милий і пікантний, і незважаючи на сумнівну репутацію спаму, він напрочуд смачний.
Наш рецепт швидкий, простий і робить чудовий обід. Паріть булочки згідно з інструкцією і розсипте спам, глазуруючи його соусом "теріакі". Готовий за 25 хвилин.
-
Вегетаріанські тушковані булочки з кунжутом та апельсином смаженого тофу
Сир на грилі Соціальний
Цей тип бао є вегетаріанським і надзвичайно смачним. А якщо вам подобаються речі трохи пісніші, то завантажтеся на Шрірача. Скидайте хрусткі смажені наггетси тофу в солодкому, але злегка гострим кунжутному апельсиновому соусі, а потім фаршируйте їх легкими і повітряними булочками. Готовий через 1 годину і 5 хвилин.
-
Каррі смажена курка на пару
Сир на грилі Соціальний
Хрустка смажена куряча курка, терпкий маринований червоний лук, освіжаючий лайм-капуста та яскрава блискавка свіжої м’яти поєднуються у цій не настільки традиційній смаженій каррі із смаженою курячею булочкою.
Маринуйте курячу грудку в спеціях і каррі, вкрийте в миття яєць і панірувальні сухарі і обсмажте до хрусткого і золотисто-коричневого кольору. Паріть свої булочки і заправте їх маринованою капустою, багатим майонером, куркою та м'ятою. Готовий через 1 годину.
-
Пряна курка Кацу
Сир на грилі Соціальний
Цей рецепт призводить до отримання гострого, смачного курячого бутерброда з ударом від Sambal, гострої, оцтової азіатської гарячої пасти, натяком на терпкість від швидких маринованих огірків і поп трав’яної свіжості від кінзи.
Використовуйте курячі грудки і наріжте їх курячими тендерами, накрийте кукурудзяним крохмалем, мийте яйця і панько, чергуючи, поки вони не будуть оточені густим покриттям, і обсмажте до хрусткої скоринки. Запечіть булочки, покрийте розтопленим маслом і зверху додайте насіння кунжуту. Фарш з куркою, самбалом, кінзою та огірками. Готовий через 50 хвилин.
-
Парові булочки, натхненні навесні
Сир на грилі Соціальний
Цей рецепт - потомство супер свіжого тайського весняного рулету та багатої китайської тушкованої булочки. Замініть рисовий папір на легкі тушковані булочки і додайте лопатку гострого соусу чилі, кілька вершкових скибочок авокадо, хрусткі пасма моркви та огірків, круглі мариновані червоні цибулі, гострий халапенос і ситний соус Umami Hoison.
-
П'ять смажених тофу, авокадо та Кімчі Майо
Сир на грилі Соціальний
Хрусткі хрусткі п’яні пряні самородки з тофу, шаруватими пряними кімчі-майо, вершковим авокадо та хрусткою маринованою червоною цибулею між двома половинами подушки, приготованої на пару. Якщо у вас немає п’яної пряності під рукою, приготуйте її самостійно, поєднуючи мелену корицю з меленою гвоздикою, меленими підсмаженими насінням фенхелю, меленим зірковим анісом і меленими підсмаженими сечуанськими перчинками.
Обсмажте приправлений тофу в рясному маслі до хрусткого фаршу, зробіть своє кімчі-майо і запаріть булочки. Зберіть бао, додавши скибочки авокадо і червоний маринований лук. Це вегетаріанське блюдо готове за 40 хвилин.
-
Чар Сіу Бао
Ялина їсть / Вікторія Гейдт
Цей рецепт вчить, як зробити тісто з булочки з нуля, і це прекрасна можливість попрактикуватись та опанувати мистецтво виготовлення булочок із тіста для бао, щоб ви могли наповнити їх власними творіннями.
Дріжджово-масляне тісто доводиться двічі протягом 3 годин, щоб зробити пухнасте тісто для ваших булочок. Скалійони, соус з устриць, соєвий соус і свинина з барбекю роблять клейкою і ароматною начинкою. Після того, як ви зібрали булочки, зробивши кружечки та начинивши їх свининою, дайте їм простояти додаткову годину, а потім пропаріть протягом 10 хвилин. Готові за 5 годин.
