Ялина
- Всього: 70 хв
- Підготовка: 45 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 12-16 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 300 | Калорійність |
| 20г | Жир |
| 21г | Вуглеводи |
| 10г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: 12-16 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 300 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 20г | 26% |
| Насичений жир 7г | 33% |
| Холестерин 79мг | 26% |
| Натрій 419мг | 18% |
| Всього вуглеводів 21г | 8% |
| Дієтична клітковина 3г | 10% |
| Білок 10г | |
| Кальцій 215 мг | 17% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Грецький пиріг зі шпинатом із сиром фета ( спанакопіта ) виготовляється з листків з філо, розшарованих пікантним шпинатом та начинкою із сиру фета. Спанакопіту можна виготовити як «пиріг» або лаваш , або як окремі філонні трикутники.
Цей рецепт дає достатню кількість наповнення для двох 9-дюймових 12-дюймових прямокутних каструль або приблизно 100 складених філо-трикутників.
Інгредієнти
- Для заповнення
- 2 1/2 фунта свіжого шпинату (нарізаний, можна замінити замороженим, добре розмороженим)
- 3/4 склянки оливкової олії (розділено)
- 4 великі цибулі (нарізані кубиками)
- 2 пучки зеленої цибулі (нарізаний кубиками, включаючи 4 дюйма зеленої секції)
- 1/2 склянки свіжої петрушки (нарізаної)
- 1/2 склянки свіжого кропу (подрібненого або 3 столові ложки сушеного кропу)
- 1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха
- Сіль (за смаком)
- Свіжий мелений чорний перець (за смаком)
- 1/2 фунта сиру фета (розсипчастий)
- 4 великі яйця (злегка збиті)
- 1/2 фунта сиру рікотта (або сиру)
- Для філо
- 4 столові ложки вершкового масла (розтопленого)
- 1 фунт листів кондитерських виробів
Кроки, щоб зробити це
Примітка. Хоча до цього рецепту є кілька етапів, ця страва з спанакопіти розбивається на працездатні категорії, щоб допомогти вам краще планувати приготування та випічку.
Підготуйте начинку
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Вимийте і злийте нарізаний шпинат дуже добре. Якщо ви використовуєте заморожений шпинат, повністю відтайте і видавіть зайву воду. Шпинат повинен бути сухим, перш ніж почати готувати.
Ялина
Нагрійте 1/2 склянки оливкової олії в глибокій сотейнику або великій голландській духовці. Цибулю і зелений лук обсмажте до готовності.
Ялина
Додайте шпинат, петрушку і кріп і варіть протягом 5 - 10 хвилин, поки шпинат не в'яне і нагріється наскрізь.
Ялина
Додати мускатний горіх і приправити сіллю і перцем.
Ялина
Якщо ви використовуєте заморожений шпинат, вам захочеться готувати, поки зайва волога не випарується. Шпинат суміш повинна бути на сухій стороні.
Зніміть з вогню і поставте шпинат в сторону для охолодження.
У великій мисці для змішування з’єднайте фету, яйця та рикотту чи сир.
Ялина
Додайте охолоджену шпинатну суміш і перемішуйте до з’єднання.
Ялина
Підготуйте філо
Зберіть інгредієнти.
Ялина
З’єднайте розтоплене масло з рештою 1/4 склянки оливкової олії в мисці. За допомогою пензлика для тіста злегка змастіть дві прямокутні каструлі розміром 9 дюймів 12 дюймів.
Ялина
Обережно вийміть рулон філо з пластикової гільзи. Більшість пакетів постачаються в 12–18-дюймові аркуші, коли відкриваються повністю.
Ялина
За допомогою ножиць або гострого ножа розріжте аркуші навпіл, щоб зробити дві стопки аркушів по 9 дюймів. Щоб запобігти висиханню, під час роботи з другою накрийте одну пачку восковим папером і вологим паперовим рушником.
Ялина
Зробіть спанакопіту
Розігрійте духовку до 350 F.
На дно кожної каструлі розкладіть приблизно 10 листів філо, обов'язково змащуючи кожен лист сумішшю масло-оливкова олія.
Ялина
Додайте половину шпинатної суміші в кожну сковороду рівним шаром і натисніть шпателем, щоб вона розгладилася.
Ялина
На кожну сковороду викладіть ще 10 листів філе на верхівку шпинатової суміші, обов'язково змащуючи кожен лист сумішшю масло-оливкова олія.
Ялина
Перед випічкою нанесіть верхній шар філо (переконайтеся, що не буде пробити шар заливки), щоб пізніше було легше різати шматочки. (Ви можете помістити каструлю у морозильну камеру, щоб затвердіти верхні шари, а потім за допомогою зубчастого ножа полегшити різання.)
Ялина
Випікайте, поки пиріг не стане темно-золотисто-коричневим. Якщо пиріг застиг, коли ви поставите його в духовку, вам знадобиться приблизно 45 хвилин часу на приготування. Якщо свіжий, плануйте приблизно 20-25 хвилин часу приготування.
Ялина
Дайте охолонути кілька хвилин, а потім наріжте і подавайте.
Ялина
Поради
- Ви можете зберігати лотки з сирого спанакопіту у морозилці як зручну закуску або гарнір для гостей. Він дуже добре замерзає і гарно нагрівається. Вам потрібно буде скласти трикутники, що трохи зайвої роботи, але добре варто докласти зусиль.
Теги рецептів:
- фета
- закуска
- грецький
- різдвяні
