Ялина / Мірі Ротковіц
- Всього: 31 хв
- Підготовка: 11 хв
- Кухар: 20 хв
- Час замочування: 30 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 402 | Калорійність |
| 26г | Жир |
| 9г | Вуглеводи |
| 33г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 402 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 26г | 33% |
| Насичений жир 4г | 21% |
| Холестерин 89мг | 30% |
| Натрій 281 мг | 12% |
| Всього вуглеводів 9г | 3% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 33г | |
| Кальцій 67мг | 5% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Не можна заперечувати, що риба на грилі дуже смачна, але це може бути складно, щоб не буквально потрапляти через щілини. Введіть дерев'яні дошки, які одночасно зберігають рибу в одному шматку і вливають її в казковий аромат. Цей димчастий кедровий лосось набуває особливого смаку в сміливому маринаді з часнику, копченій паприці, м'яті та яскравому листі. У результаті виходить вологий, смачно пікантний лосось, який стане родзинкою вашого наступного шашлику.
Інгредієнти
- 1/3 склянки оливкової олії додаткової діви
- 1/3 склянки свіжовичавленого лимонного соку (приблизно з 2 лимонів)
- 6 зубчиків часнику, очищених від шкірки, подрібнених і дрібно нарізаних
- 2 столові ложки дрібно нарізаної свіжої м’яти або вміст 2 чайних пакетиків м'яти або ромашки
- 2 чайні ложки паленої копченості
- 1/2 чайної ложки морської або кошерної солі
- 1 1/2 - 2 фунта лосося в центрі, зі шкірою або без неї
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Помістіть кедрову дошку в неглибоку форму для запікання, накрийте прохолодною водою і замочіть не менше 30 хвилин.
У невеликій мисці або мірній посудині з рідиною збийте разом оливкову олію, лимонний сік. часник, м'ята, паприка і сіль.
Помістіть лосось у глибоку тарілку або великий мішок-морозильник. Залийте маринад рибою, накрийте кришкою або запечіть і поставте в холодильник не менше 30 хвилин або до 2 годин.
Розігрійте гриль до середнього рівня. Покладіть шкіру лосося стороною вниз на дошку з кедра, відкинувши будь-який залишився маринад.
Помістіть дошку на решітку, опустіть кришку гриля і обсмажте до тих пір, поки лосось не буде готуватися - приблизно від 15 до 20 хвилин. За допомогою великого шпателя обережно перекладіть дошку на блюдо.
Подавайте негайно і насолоджуйтесь!
Поради
- Копчена (НЕ звичайна) паприка дуже важлива для досягнення аромату в цьому маринаді. Марки McCormick і Pereg - це два, які пропонують копчену паприку з сертифікованими кошерами; обидва вони засвідчені православною унією (НУ). Цей смачний маринад надзвичайно універсальний - спробуйте його з куркою, твердою білою рибою, такою як палтус, тофу або овочі - з кедровою дошкою або без неї. Він добре працює і в духовці. Для легшого поводження та найкращого ароматного настою виберіть дошку кедра, яка є трохи ширшою та довшою, ніж порізка лосося.
Як забезпечити рибу кошернішою
Хоча риба вважається паревою, у Шульчан-Аручі згадується, що приготування риби та м’яса разом вважається саканою, або небезпекою для здоров’я. Тому багато православних євреїв не готують рибу на м'ясному грилі, хоча в практиці є різні варіанти, зокрема:
- Використання окремих решіток для грилів для м'яса та риби Риба на грилі на м'ясному грилі, але тільки якщо вона подвійна у фольгу. М'ясо та риба на грилі на окремих ділянках тієї ж грилі, якщо решітка гриля повністю чиста, а кришка гриля не закрита
Теги рецептів:
- Риба
- обід
- кошер
- дні народження
