Enviromantic / Getty Images
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: 1 фунт (16 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 108 | Калорійність |
| 3г | Жир |
| 22г | Вуглеводи |
| 0г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 фунт (16 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 108 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 3г | 4% |
| Насичений жир 2г | 12% |
| Холестерин 1мг | 0% |
| Натрій 52мг | 2% |
| Всього вуглеводів 22г | 8% |
| Дієтична клітковина 1г | 2% |
| Білок 0г | |
| Кальцій 4мг | 0% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Кокосова крихка - це багатий, підсмажений крихкий рецепт з великою кількістю аромату з подрібненого кокосового горіха. Якщо ви думали, що до складу крихки доводиться включати арахіс або інші горіхи, ви повинні спробувати цей варіант кокосового горіха. Це чудово змочене в шоколаді, з'їдене звичайне, або подрібнене і використовується поверх кокосового кремового пирога або інших десертів.
Інгредієнти
- 1/2 склянки води
- 1/2 склянки легкого кукурудзяного сиропу
- 1 склянка цукру
- 1 чайна ложка несолоного вершкового масла
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 1/2 склянки подрібненого несолодкого кокосового горіха
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 1/2 чайної ложки харчової соди
Кроки, щоб зробити це
Приготуйте форму для запікання, обклавши її алюмінієвою фольгою і обприскавши фольгу антипригарним кулінарним спреєм. Відкладіть поки що.
У середній каструлі з’єднайте воду, кукурудзяний сироп, цукор, масло та сіль на середньо сильному вогні. Перемішуйте до тих пір, поки цукор і масло не розчиняться, потім вставляйте цукерковий термометр.
Готуйте цукерку, не помішуючи, поки на термометрі вона не досягне 240 F / 115 C. Після 240 F додайте несолодкий кокос і розмішайте його в цукерці.
Після того, як кокосовий горіх буде доданий, вам потрібно буде бути дуже пильним і часто помішувати цукерку, щоб не спалити. Він буде густішим і складніше перемішуватися, а також може обернутися термометром. Кокос почне темніти, і вся цукерка придбає коричневіший колір і матиме запеклий аромат, але при частому помішуванні він не повинен чорніти і не горіти.
Готуйте цукерку до тих пір, поки на термометрі цукерки не буде прочитано 290 F / 143 C.
Потрапивши при температурі 290 F, негайно зніміть каструлю з вогню і розмішайте екстракт ванілі та харчову соду. По мірі додавання харчової соди цукерки почнуть розпушуватися і пінитися.
Насипте цукерку на вистелену фольгою форму для випічки і за допомогою офсетного шпателя розкладіть її в дуже-дуже тонкий шар. Ця цукерка тим краще, ніж вона тонкіша, тому постарайтеся якнайтонше.
Після того, як вона почала встановлюватись, але вона все ще гнучка, обережно використовуйте руки, щоб витягнути її тонше, як би ви розтягнули арахіс крихким.
Дайте кокосовому крихким повністю охолонути. Як тільки охолоне, розбийте його на невеликі шматочки. Якщо хочете, ви можете намазати шоколад на крихкий, перш ніж його розбити, або занурити окремі шматочки в шоколад.
Порада
- Кокосову крихку можна зберігати в герметичній ємності при кімнатній температурі до двох тижнів.
Теги рецептів:
- кокосового горіха
- американський
- різдвяні
- цукерки
