До ліцензії на безкоштовну документацію до Вестермайєра / GNU
Коли ви думаєте про кращі німецькі страви, до загальних страв, які приходять на думку, належать шніцель, братвурст, кренделі, картопляний салат і каррі. Рідко польовий салат подається як варіант, але ця традиційна німецька страва ідеально поєднується з будь-яким основним блюдом.
Що таке салат Рапунцель (Польовий салат)
Польовий салат ( Valerianella locusta ), відомий як німецький фельдсалат , використовується як салат в салаті. Він також відомий як салат Рапунцель, після їжі, багатої вітамінами, яка коштувала селянській родині їх єдиною донькою у казці Братів Грімм. Найчастіше ви знайдете польову зелень, також відомий як салат з кукурудзи, як салат з подрібненими круто звареними яйцями та розсипчастим беконом. Для начинок її зазвичай змішують з гарячим бенегретом, гірчичним заправкою або просто використовують у салаті із змішаної зелені.
Польовий салат, вирощений як озимий або ранньою весною зелений, доступний у продуктових магазинах як ціла рослина з прикріпленим його невеликим головним коренем. Цей ароматний та часто горіховий зелений колір є популярним у Європі та має високий вміст вітаміну С, бета-каротину, вітаміну В6, фолієвої кислоти, заліза та калію.
Як росте польовий салат
Польовий салат росте в пухкій розетці і збирається через два-три місяці після посадки. Він протистоїть морозам до -4 F (-20 C) і може бути добре зібраний на зиму, якщо посадити серпень по вересень. Польова зелень може бути чутливою до теплих і жарких температур, тому рекомендується прохолодний сезон. Якщо посадити пізніше, вона виживає через зиму і може бути зібрана навесні. Рекомендується вибирати польовий салат після того, як зранку зникне мороз, тому що він затихне.
Вибір ґрунту, багатого компостом та додатковим органічним матеріалом, дасть найкращі результати росту. Слідкуйте за тим, щоб ґрунт був добре дренованим, багатим і слабокислим. Ви можете підтримувати ріст, поливаючи помірно, удобрюючи все необхідною сумішшю за необхідності та вирощуючи його на повному сонці до півтіні. Насіння або розсада проростатимуть протягом семи-14 днів при 50-70 градусах F, а термін служби насіння триватиме близько п’яти років. Купіть насіння кукурудзяного або польового салату, щоб сьогодні почати вирощувати власний польовий салат.
Як його приготувати і їсти
Для очищення польового салату його потрібно ретельно вимити, оскільки бруд та пісок збираються біля основи листя. Якщо не вирізати короткий стебло, рослини можна одягати і їсти цілими, за один шматочок. Можна зробити легкий, простий польовий салат (маше) з олією, лимонним соком, сіллю, кропом та зеленню. Для удару додайте горох, ендіві та аромати весни зі свіжим лимонним вінегретом.
Для більш кремової і важкої заправки розгляньте ці німецькі рецепти салатів:
- Рецепт заправки для кремового салату: У цьому рецепті сметана замінюється на половину, лимонний сік і цукор. Він ідеально підходить для салату «Бібб», також відомого як салатовий масло та салат «Бостон». Рецепт заправки салату з сметани: Ця легка і вершкова салатна заправка піддається численним варіаціям. Почніть з червоної цибулі, порошку чилі та німецької гірчиці.
