Лара Ферроні / Гетті Імідж
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 8х8 сковородок (16 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 278 | Калорійність |
| 11г | Жир |
| 45г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8x8 каструля (16 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 278 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 11г | 14% |
| Насичений жир 7г | 36% |
| Холестерин 30мг | 10% |
| Натрію 31мг | 1% |
| Всього вуглеводів 45г | 16% |
| Дієтична клітковина 0г | 1% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 30мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Кокосовий фрідж - це насичений старомодний цукрова пюре, що лопне справжнім кокосовим ароматом. Цю смаку потрібно побити, щоб досягти належної текстури. Якщо ви ніколи раніше не робили старомодних фейсів, перегляньте цей ілюстрований підручник, який показує, як робити помадки.
Інгредієнти
- 1/2 склянки (1 паличка) вершкового масла
- 3/4 склянки крему
- 1/2 склянки молока
- 3, 5 склянки цукру
- 1/8 ч. Л. сіль
- 2 ч. Л. ваніль
- 1 ч. Л. кокосовий екстракт / ароматизатор
- 1/2 склянки подрібненого кокосового горіха
Кроки, щоб зробити це
Підготуйте каструлю розміром 8х8, обклавши її алюмінієвою фольгою та обприскавши фольгу антипригарним кулінарним спреєм.
У великій каструлі на середньому вогні з’єднайте вершки, молоко, цукор, сіль та вершкове масло. Перемішуйте, поки цукор не розчиниться і масло розтопиться. Змочіть по сторонах каструлі мокрою пензликом, щоб запобігти утворенню кристалів цукру.
Вставте термометр цукерки і доведіть цукерку до кипіння. Продовжуйте готувати паніровку, періодично помішуючи, поки термометр не досягне 238 F.
Після того, як цукерки будуть на 238 F, зніміть каструлю з вогню і зніміть термометр цукерки. Помістіть цукерку в сторону, щоб вона охолола 20 хвилин, або поки вона не досягне приблизно 110 F. Не перемішуйте цукерку протягом цього часу, інакше ви утворите кристали цукру, які спричинить цукерки зернисті.
Після того, як цукерки ледве нагріються, додайте екстракти ванілі та кокосового горіха і почніть енергійно перемішувати маслянисту ложку. Поки ви продовжуєте помішувати смаку, вона почне густішати і втрачати свій блиск. Коли сир загусне і стане непрозорим, додайте кокосовий горіх і перемішайте ще хвилин, або поки він не стане досить густим. Цей процес займе десь 5-15 хвилин. Крім того, ви можете використовувати електричний змішувач із кріпленням для лопатки, але уважно стежте за тим, як в електричному змішувачі дуже легко переборщити гній.
Після того як мака згуститься, натріть його на підготовлену сковороду і розгладьте рівним шаром. Дайте настоятися на кімнатній температурі протягом декількох годин.
Як тільки смак встановиться, витягніть його з каструлі, використовуючи фольгу як ручки. Розріжте його на невеликі один-дюймові квадрати для подачі. Зберігайте залишки корму в герметичній ємності при кімнатній температурі до тижня.
Теги рецептів:
- кокосового горіха
- кокосова фрідж
- десерт
- американський
