Зображення Гетті / ЛіндасФотографія
- Всього: 105 хв
- Підготовка: 45 хв
- Кухар: 60 хв
- Вихід: подається 4 - 6 в якості основної страви.
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 380 | Калорійність |
| 15г | Жир |
| 23г | Вуглеводи |
| 43г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Подавання: Подається 4 до 6 як основна страва. | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 380 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 15г | 19% |
| Насичений жир 2г | 11% |
| Холестерин 333мг | 111% |
| Натрій 1481мг | 64% |
| Всього вуглеводів 23г | 8% |
| Дієтична клітковина 4г | 16% |
| Білок 43г | |
| Кальцій 228 мг | 18% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Вибагливий домашній томатний соус з марокканськими спеціями є основою для цього ароматного креатинного креатину.
Зауважте, що ми любимо видаляти хвостики з креветок для зручності їжі; ви можете залишити хвости, якщо ви хочете. Зауважте також, що час попередньої підготовки скоротиться, якщо ви використовуєте креветки, які вже очищені та очищені.
Вказівки щодо приготування їжі вимагають приготування соусу та креветок у традиційному марокканському таджині. Якщо у вас немає такої, ви можете замість цього використати глибоку сковороду, або ви можете спробувати приготувати їжу в тагрі , яку нещільно можна накрити алюмінієвою фольгою.
Інгредієнти
- 2 фунта 3 унції / 1 кілограм креветок (великий)
- 2 фунта 3 унції / 1 кілограм помідорів (свіжих і стиглих)
- 1/3 склянки оливкової олії
- 1 середня цибуля (дрібно нарізана)
- 7 зубчиків часнику (пресованого)
- 1 1/2 чайної ложки паприки
- 1 1/2 чайної ложки кмину
- 1 1/2 чайної ложки солі (або за смаком)
- 1/2 чайної ложки імбиру
- 1/2 чайної ложки перцю кайенського
- 2 столові ложки свіжої петрушки (дрібно нарізаної)
- 2 столові ложки свіжої коріандру (дрібно нарізаної)
- Необов’язково: 1 лавровий лист
- Гарнір: петрушка (нарізана свіжа)
- Гарнір: чорний перець (крупно мелений)
- Гарнір: лимон (скибочки або брусочки)
Кроки, щоб зробити це
Очистіть креветки
Зберіть інгредієнти.
Вимийте креветки під проточною водою і процідіть.
Видаліть голову, ноги і раковини (і хвости, якщо бажаєте)
При необхідності відваріть креветки.
Креветки вимийте ще раз і відставте в друшляк для стікання.
Зробіть томатний соус
Зберіть інгредієнти.
Помідори очистити, посіяти і нарізати. (Або якщо помідори дуже м’які, можна розрізати їх навпіл, посіяти і натерти на тертці.)
Помідори відкладіть.
Помістіть основу великої тагіни на середньо-низькому вогні. (Рекомендується використання дифузора між джерелом тепла та тагіном.)
Додайте оливкову олію і цибулю і обережно пасеруйте кілька хвилин, або поки цибуля не почне розм’якшуватися.
Додайте часник і пасеруйте всього хвилину-дві, поки не стане дуже ароматним.
Пам’ятайте, щоб підтримувати слабкий вогонь, і уникайте спалювання часнику.
Додайте помідори, спеції і зелень і перемішайте до з’єднання.
Накрийте кришку і дозвольте таджині повільно дійти до кипіння.
Не збільшуйте тепло, щоб пришвидшити справи.
Продовжуйте тушкувати помідори, періодично помішуючи, близько 30 хвилин або до тих пір, поки помідори не зможуть розім’ятись спинкою ложки і не утвориться густий соус.
Готуємо креветки
Додайте очищені креветки в томатний соус разом з кількома столовими ложками води, якщо вам здається, що соус слід розм’якшити, і накрийте кришкою.
Варіть креветки кілька хвилин, потім обережно перемішайте, щоб перевернути креветки.
Продовжуйте готувати ще кілька хвилин, поки креветки тільки не закінчаться.
Зніміть тагін з вогню.
Служити
Коли будете готові до подачі, відкиньте лавровий лист і прикрасьте тахін рубаною петрушкою, кількома витками перцевої млини і свіжими скибочками лимона. Клиночки лимона можуть пропонуватися збоку.
Зазвичай, подавати креветки можна безпосередньо з таджина, при цьому кожна людина їсть зі свого боку страви. Замість виделки марокканський хліб використовується для зачерпування креветок і соусу.
Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- Помідор
- вечеря
- марокканський
- соте
