Ягняні відбивні на грилі.
steele2123 / E + / Getty Images
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 825 | Калорійність |
| 55г | Жир |
| 15г | Вуглеводи |
| 65г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 825 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 55г | 71% |
| Насичений жир 22г | 109% |
| Холестерин 234 мг | 78% |
| Натрій 1369мг | 60% |
| Всього вуглеводів 15г | 5% |
| Дієтична клітковина 2г | 8% |
| Білок 65г | |
| Кальцій 162 мг | 12% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
М'ясо на грилі досить популярне в Марокко, і ви часто бачите грилі, встановлені за межами м’ясних магазинів, щоб клієнти мали невеликі закупівлі м'яса або субпродуктів, приготованих для швидкої їжі. Сіль і кмин зазвичай пропонують на стороні м'яса, приготованого з малою або без приправ - сюди входять котлети з баранини.
Легкий марокканський маринад з часнику, лимонного соку, м'яти та марокканських спецій додає пікантного, витонченого аромату, допомагаючи перетворити котлети на незабутні сімейні або фірмові страви.
Виберіть реберні або коровайні котлети з баранини. Дайте м'ясу маринуватися хоча б кілька годин (краще на ніч) для ніжних, смачних результатів. Якщо погода або час не дозволяють на грилі, натомість м'ясо можна обсмажувати або обшукувати.
Марокканські м'ясні страви на грилі часто подають з чаєм марокканської м'яти. Розглянемо, як додати в гарнір наступні гарніри: Зелена квасоля та новий картопляний соус та Заалук - приготовлений салат з баклажанів та помідорів.
Інгредієнти
- 2 фунти / кг. баранячі відбивні
- 1/4 склянки листя м’яти (свіжої подрібненої)
- 1/4 склянки кінзи (свіжої нарізаної)
- 2 або 3 зубчики часнику (пресовані)
- 2 ст. лимонний сік
- 2 ст. оливкова олія
- 1 ст. кмин
- 1 1/2 ч. Л. паприка
- 2 ч. Л. сіль (або за смаком)
- 1/2 ч. Л. імбир
- 1/2 ч. Л. куркума
- 1/2 ч. Л. перець
- Необов’язково: 1/2 ч. Л. гострого перцю або меленої гарячої паприки
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ягняні котлети помийте і ретельно процідіть.
У великій мисці для змішування з’єднайте зелень, часник, лимонний сік, оливкову олію та спеції. Додайте котлети з баранини і добре перемішайте, щоб м'ясо рівномірно покрилося.
Накрийте миску і остудіть котлети з баранини. Для найкращих результатів дайте можливість ягняті маринуватися принаймні п’ять-шість годин або довгу ніч.
Вийміть котлети з баранини з холодильника і дозвольте м’ясу підійти до кімнатної температури, поки ви нагрієте гриль.
Злегка змастіть решітку для грилю або гриль-кошик, щоб м'ясо не липло.
Коли вугілля гаряче, розташуйте м'ясо на стелажі або в кошику для грилю, не скупчуючись. Плануйте готувати котлети з баранини в партіях, якщо це необхідно.
Варіть котлети з баранини по 5 - 8 хвилин з кожної сторони, залежно від товщини надрізів м’яса. Будьте уважні до полум'я від жирових крапель, які можуть випалити м'ясо.
Подавайте негайно або потримайте котлети з баранини теплими на короткий час, загорнувшись в алюмінієву фольгу і залишивши на стороні гриля подалі від прямого тепла.
Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- баранячі відбивні
- вечеря
- марокканський
- готування
