Аніта Шектер
- Всього: 55 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 30 хв
- Холодильник: 15 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 494 | Калорійність |
| 17г | Жир |
| 73г | Вуглеводи |
| 18г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 494 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 17г | 22% |
| Насичений жир 3г | 14% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 605 мг | 26% |
| Всього вуглеводів 73г | 27% |
| Дієтична клітковина 12г | 42% |
| Білок 18г | |
| Кальцій 378 мг | 29% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Кебаби - це страви Близького Сходу, які колись були на основі м’яса на грилі та овочів, нанизаних на шампури. Але в ці дні ці шампури можуть бути наповнені найрізноманітнішими стравами для смачних поєднань та веселої презентації.
Замість традиційного бутерброда фалафель у лаваші, чому б не приготувати на грилі чи смажених овочів і подати їх на шампури разом з кулями фалафеля? Це смачна і корисна ідея, яка допомогла б отримати цікавий предмет для обіду, коли діти повернуться до школи. Просто спакуйте трохи соусу з тахіні, щоб пересипати верх і насолоджуватися!
Інгредієнти
- Для Фалафеля:
- 1 склянка консервованого нута, промити і процідити
- 1/2 цибулі, очищеної від шкірки
- 2 зубчики часнику, очищені від шкірки
- 3 столові ложки подрібненої кінзи (або петрушки)
- 2 столові ложки подрібненої петрушки
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки чорного перцю
- 1/4 склянки борошна універсального призначення
- Необов’язково: щіпка пластівців червоного перцю (або за смаком)
- Для соусу Тахіні:
- 1/4 склянки кунжутної пасти
- 1/4 склянки води
- 2 столові ложки лимонного соку
- 1 зубчик часнику (тертий)
- Для шашликів:
- 1 червона цибуля (очищена від шкірки і очищена від шкірки)
- 1 болгарський перець (ваш вибір кольору, посіяти і порізати приблизно на 2 "шматки)
- 1 склянка помідорів чері
- 1 столова ложка оливкової олії
Кроки, щоб зробити це
Зробіть фалафель, додавши нут, цибулю, часник, кінзу або петрушку, мелений кмин, розпушувач, сіль, чорний перець, борошно і пластівці червоного перцю, якщо використовуєте. Пюре до тих пір, поки суміш здебільшого не стане гладкою, але її не потрібно повністю гладити. Холодити приблизно 15 хвилин.
Поки основа фалафеля охолоджується в холодильнику, приготуйте тахіні, поєднавши в мисці кунжутну пасту, воду, лимонний сік, тертий часник, сіль і перець.
Попередньо розігрійте духовку до 400 F. В оливковій олії киньте цибулю, болгарський перець і помідори і приправте сіллю і перцем. Викладаємо на форму для запікання, вистелену пергаментним папером і обсмажуємо в духовці близько 30 хвилин або поки не розм’якшиться і злегка підрум’яниться.
Дві столові ложки олії додайте у другу сковороду, вистелену пергаментним папером. Сформуйте фалафель в кульки, приблизно по 1 унції в кожній (ми використовували совок для печива) і акуратно закатайте їх в олії і викладіть на сковороду. Випікайте в духовці 20 - 30 хвилин або поки кульки не стануть світло-золотисто-коричневим.
Приготуйте шашлики, чергуючи шматочки овочів з кулями фалафеля і засипте соусом тахіні.
Теги рецептів:
- Близькосхідна закуска
- обід
- середньосхідний
- назад до школи
