Посібник з помідорів та їх використання

Все про Помідори

Вестенд61 / Гетті Зображення

Помідори - це овочевий плакат - це причина, якщо ви хочете сезонного і місцевого вживання в їжу. Пошук помідорів, які мають смак помідорів, може бути найбільшим розіграшем на ринках фермерів по всій країні. Дивіться тут, як вибрати та використовувати ці літні дорогоцінні камені.

Як вибрати найкращі помідори

Сонячне світло19 / Гетті Зображення

Як часто ми купували в магазині ідеальні на вигляд помідори лише для того, щоб перекусити несмачним грибом? Один раз це занадто часто, досить відверто. Хоча ми не можемо гарантувати, що ці поради назавжди врятують вас від такої долі, вони повинні тримати такі випадки як мінімум.

1. Подивіться Не турбуйтеся про помідори з дивними формами. Навіть потріскана шкіра гаразд, але витікаючий сік і м’які плями - ні. Відчувайте, вибирайте помідори, які відчувають важкість за своїми розмірами. Запах Помідори повинні пахнути земляним і томатним-у, ніколи не затхлим або плоским. Смак Тут кращі покупці на ринку фермерів справді окупаються ― Ви часто можете скуштувати помідори, перш ніж купувати їх.

Крім того, по всьому хуму навколо "реліквіальних" помідорів, ми побоюємося, що люди іноді втрачають з поля зору найважливіші показники смачного помідора. Найкращими помідорами, як правило, є:

1. Сухого господарства, що означає, що рослини томатів не поливають після встановлення їх квітів, змушуючи рослини працювати трохи важче, щоб зробити помідори і привести до кращого, глибшого смаку. Докладніше про сухе господарство тут. Визрілі виноградні лози, тобто помідори дозволяли дозрівати на лозі ще до їх збирання (а не просто залишали на лозі, коли їх приносили в магазин). Місцеві вирощування, тому що помідори, вирощені так, як зазначено вище, - це делікатні істоти, що не піддаються тривалим плаванням.

Сорти томатів

Наташа Брін / Гетті Імідж

Пройшли дні, коли помідори були обов'язково червоними та яловичими (хоча ми ніколи не відмовлятимемося від добре вирощеного, ідеально стиглого нарізаного помідору з яловичини, посипаного сіллю!). Знайдіть улюблений сорт томата за допомогою цих посібників.

Зауважте, що різні сорти мають різну міцність. М’які і соковиті сорти реліквії можуть бути найкращими для простого нарізання і подачі з посипкою солі; Більш сухий гібрид Рома або Ранні дівчата - кращий вибір для приготування соусу. Багато зелених сортів мають більш м'який аромат, але можуть бути ідеальними для салату, який потребує легшого хіту «томатного» аромату.

Кращий спосіб зберігання помідорів в домашніх умовах

Молі Уотсон

Помідори обережно поводьтеся. Зокрема, сорти томатів Heirloom, як правило, досить крихкі. Тож не кладіть помідори в мішок, де їх вага буде присипати один одного, і завжди відривайте виноградні помідори з їх виноградних лоз (або лози від них), щоб уникнути того, щоб гострі лози пробивали отвори у вашому дорогоцінному вантажі.

Передусім ніколи не охолоджуйте помідори. Температури нижче 50 F перетворюють помідори м'ясистими і ситними.

Краще зберігати їх у широкій мисці при кімнатній температурі і швидко використовувати.

Просто приголомшливі літні томатні салати

Джоанна Горзелінська / EyeEm / Getty Images

Нарізані і солоні або нарізані і кинуті в салати - простий і смачний спосіб насолодитися чудовим ароматом справді стиглих і добре вирощених помідорів.

Швидкі та прості рецепти із сирими помідорами

Молі Уотсон

Сирі помідори смачніше більше, ніж просто салати. Ці рецепти зберігають яскравий аромат ідеально стиглих сирих помідорів на перший план. Деякі з простих рецептів, які не готують, а інші мають приготовані елементи, зберігаючи помідор абсолютно свіжим:

Легкі літні приготовані томатні рецепти

Молі Уотсон

Скористайтеся цими смачними рецептами, щоб почати готувати з помідорами. Всі вони були розроблені, щоб скористатися яскравим смаком та стиглості свіжих місцевих помідорів.

Тримайте цей чудовий томатний смак трохи довше

Молі Уотсон

Подовжте сезон томатів за допомогою цих рецептів.

Як виростити власні помідори

Луїза Хейзінквельд / вибір фотографа RF / Getty Images

Тепер це місцево! Усі кліше про теплі помідори, зігріті від сонця з бабусиного саду, не можуть відібрати від того, що жоден томат не має такого смаку, як один свіжий з виноградної лози, з'їдений ногами, що стоїть на ґрунті, що покриває коріння. Дивіться тут, як вирощувати власні органічні помідори.