Автор Катрін Моренц з Аахена, Німеччина (Winter-Minestrone), через Wikimedia Commons
- Всього: 65 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
Чорба - суп, схожий на мінестроне, але має безліч смаків. Це томат на основі нуту та спецій. Деякі варіанти використовують вермішель замість нута. Це хороша комфортна їжа, яка дуже популярна під час Рамадану на Близькому Сході.
Інгредієнти
- 1 фунт котлет з баранини або м'ясо яловичини
- 2 цибулини (дрібно нарізаний)
- 3 помідори (очищені, посіяні, потім подрібнені)
- 3 моркви (тонко нарізані)
- 2 стебла селери (тонко нарізані)
- 3 картоплини середнього розміру (нарізані)
- 2 ріпи (нарізані)
- 1/4 склянки свіжої петрушки (нарізаної дуже дрібно)
- 2 столові ложки томатної пасти
- 1 чайна ложка чорного перцю
- 1 чайна ложка кошерної солі
- 1/4 склянки лимонного соку
- 1/4 чайної ложки куркуми
- 1/4 чайної ложки імбиру
- 1/4 чайної ложки шафрану
- 1 1/2 склянки сушеного нута або гарбансосу (замоченого на ніч)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Помістіть м’ясо та овочі (крім помідорів) у велику каструлю. Додайте приблизно 10 склянок води і доведіть до кипіння.
Перемішати помідори і томатну пасту. Будьте дуже ніжними і не ворушіть енергійно. Ви хочете, щоб аромат повільно вийшов з помідорів.
Додайте нут, спеції та лимонний сік. Повільно розмішайте.
Зменшіть нагрівання до низького і дайте варити близько 30 до 35 хвилин, поки м'ясо і нут не будуть готові.
Теги рецептів:
- Нут
- закуска
- середньосхідний
- антре
