Майкл Холл / Digital Vision / Getty Images
Успішні проекти часто залежать від того, наскільки ти можеш наблизитися до свого бачення чи бачення свого клієнта (якщо ти робиш торт для когось іншого). Колір відіграє величезну роль у цьому процесі, і більшість людей мають дуже специфічні симпатії і не люблять відтінок глазурі, який вони хочуть побачити на торті. Існує так багато різних продуктів, щоб досягти дуже специфічних кольорів для глазурі - від звичайного харчового барвника до кольорів гелю, а також пилу блиску для більш тонкого затінення.
Вибрати найкращий варіант може бути важко
Звичайний харчовий барвник раніше був єдиним вибором для тонування глазурі, і багато дизайнерів тортів захоплюються спогадами про те, що в дитинстві ретельно капали різні кольори. Вам справді довелося подбати про те, щоб не капати його більше ніде, хоча цей колір забарвлює все! Раніше вона постачалася в пачці з чотирьох маленьких флаконів (червоного, жовтого, синього та зеленого), які були знайдені в секції для випічки більшості супермаркетів. Цей тип барвників досі користується великою популярністю, тим більше, що харчова мережа вийшла з діаграмою "Frost by Numbers: How to Make Frosting Colors", яка використовує лише цей тип харчових барвників у чотирьох базових кольорах для створення веселки варіантів відтінку.. З діаграмою можна ознайомитись нижче та, звісно, у номері за травень 2012 року. Він показує кількість крапель, необхідних від кожного основного кольору, щоб відтінити одну чашку глазурі.
Дивіться зараз: Як прикрасити файли cookie королівською глазур'ю
Деякі поради, які слід врахувати для успіху, є
- Для отримання найбагатших кольорів використовуйте чисто білу глазур, зроблену з укороченням, а не вершкове масло. Не додайте ванілі в глазур, тому що вона може підфарбувати білу глазур слоновою кісткою. Обережно потріскайте сторони чаші, щоб уникнути смуг при перемішуванні забарвлення, якщо відтінок не є правильним., просто додайте ще кілька крапель потрібного кольору. Основний червоний харчовий барвник може додати неприємного аромату до глазурі, якщо ви не знайдете продукт "без смаку"
Діаграма кольорів глазурі харчової мережі
Кольори глазурі
| Бажаний колір | Червоний | Синій | Жовтий | Зелений |
|---|---|---|---|---|
| Малиновий сорбет | 150 | 0 | 0 | 0 |
| Космополітен | 45 | 0 | 5 | 0 |
| Вишневий цвіт | 11 | 0 | 3 | 0 |
| Жуйка | 24 | 0 | 0 | 0 |
| Рожевий лимонад | 12 | 0 | 0 | 0 |
| Цукрова вата | 6 | 0 | 0 | 0 |
| Трояндова вода | 2 | 0 | 0 | 0 |
| Полуничний струс | 3 | 0 | 1 | 0 |
| Рожевий грейпфрут | 4 | 0 | 3 | 0 |
| Цирковий арахіс | 6 | 0 | 8 | 0 |
| Крем-метелик | 9 | 0 | 10 | 0 |
| Папайя | 78 | 0 | 90 | 0 |
| Морквяний пиріг | 50 | 0 | 45 | 0 |
| Помаранчева сода | 33 | 0 | 90 | 0 |
| Варення з абрикосів | 12 | 0 | 45 | 0 |
| Ананас | 2 | 0 | 22 | 0 |
| Млинець тісто | 1 | 0 | 10 | 0 |
| Манго | 0 | 0 | 50 | 0 |
| Банановий пудинг | 0 | 0 | 14 | 0 |
| Лимонний бар | 0 | 0 | 20 | 0 |
| Піна Колада | 0 | 0 | 2 | 0 |
| Медова роса | 0 | 0 | 5 | 2 |
| Кисле яблуко | 5 | 45 | 0 | |
| Бабуся Яблуко | 0 | 0 | 25 | 10 |
| Ключова лайм | 0 | 0 | 25 | 30 |
| Фісташки | 0 | 22 | 24 | 0 |
| М’ята вечеря | 0 | 4 | 4 | 0 |
| Зелений чай | 0 | 0 | 5 | 10 |
| Маргарита | 0 | 1 | 1 | 0 |
| Вапняний шербет | 0 | 0 | 0 | 10 |
| Пиріг коник | 0 | 5 | 0 | 5 |
| М’ятний чіпс | 0 | 3 | 0 | 1 |
| Crème de Menthe | 0 | 15 | 0 | 28 |
| Зелений гуммі | 0 | 0 | 0 | 78 |
| Мохіто | 0 | 54 | 27 | 0 |
| Кавун | 0 | 46 | 0 | 78 |
| Синя малина | 0 | 120 | 0 | 30 |
| Дика чорниця | 0 | 61 | 0 | 0 |
| Йордан Мигдаль | 1 | 8 | 0 | 0 |
| Лід | 1 | 5 | 0 | 0 |
| Чорничний йогурт | 3 | 5 | 0 | 0 |
| Висушена лаванда | 5 | 5 | 0 | 0 |
| Фіолетова корова | 60 | 39 | 0 | 0 |
| Конкорд Виноград | 35 | 22 | 0 | 0 |
| Пиріг із ожини | 153 | 42 | 0 | 0 |
| Піно Нуар | 180 | 80 | 0 | 0 |
