Ялина / Лія Мароні
-
Зробіть макаронні вироби і начинку
Ялина / Лія Мароні
Зробити равіолі з нуля порівняно просто і дуже вражає ваших гостей вечері. Що ще важливіше, равіолі з нуля смакують світи краще, ніж все, що можна придбати в магазині. По суті, вам просто потрібно зробити просту свіжу макаронні вироби, і тоді ви можете її набити майже чим завгодно ― сиром, м'ясом, овочами і навіть фруктами!
Зробіть макаронні вироби і начинку
Зробіть начинку з равіолі . Ви можете наповнити равіолі майже чим завгодно. Для цього уроку ми використовуємо начинку з гарбуза та груші. Ви також можете використовувати:
- подрібнену курку або яловичину з тертими креветками пармезану з рикоттою і нарізаною травою з пасерованим шпинатом і нарізаними грибами кубиками з кулінарними яблуками з корицею та мускатним горіхом
Дотримуйтесь інструкцій приготування свіжих макаронів через крок 8.
Листи макаронів накрийте вологим рушником, поки не будете готові до вживання.
-
Інструменти для виготовлення равіолі
Ялина / Лія Мароні
Вам не потрібно нічого особливого, щоб зробити равіолі з нуля. Для виготовлення равіолі вам знадобиться ніж, пензлик і миска з водою. Преса для виготовлення равіолі - корисний інструмент, який потрібно мати, але не обов’язково. Також можна використовувати невеликий круглий різак для печива.
-
Формування чашок для начинки равіолі
Ялина / Лія Мароні
Покладіть один аркуш макаронних виробів над виробником равіолі. Акуратно притисніть пластикову форму до макаронів, щоб утворилися чашки.
Крім того, виріжте макарони на 1 1/2 до 2-дюймових квадратів або виріжте кружечки печивом.
-
Покладіть начинку в макаронні вироби
Ялина / Лія Мароні
Використовуючи дві ложки, покладіть в кожну кишеню по столовій ложці начинки. Одною ложкою зачерпніть, а іншою витріть начинку.
Ви хочете, щоб кожне пельмені було наповнене, щоб мати гарну форму, але не настільки, щоб у вас виникли проблеми з герметизацією країв макаронних виробів.
-
Почистіть макарони водою
Ялина / Лія Мароні
Краї макаронів злегка змастіть водою. Це допоможе равіолі мати щільну пломбу і не ламатися при варінні.
-
Покладіть ще один лист макаронних виробів над начинкою
Ялина / Лія Мароні
Покладіть ще один лист макаронних виробів поверх начинки з равіолі. Це фактично сформує дно пельмені.
-
Різання равіолі
Ялина / Лія Мароні
За допомогою качалки стисніть два шари макаронів разом. Почніть з легкого тиску, щоб вичавити будь-яке повітря і сформувати ущільнення. Потім вдруге перейдіть макарони, використовуючи більше тиску, щоб нарізати макарони окремими пельменями.
-
Видаліть Равіолі з виробника равіолі
Ялина / Лія Мароні
Переверніть виробник равіолі та торкніться краю по твердій поверхні, наприклад вашому робочому столу. Равіолі повинні випасти з виробника.
Вивчіть кожне пельмені, щоб переконатися, що воно правильно закріплене по краях.
Помістіть пельмені в один шар на печиво, вистелене пергаментом. Не кидайте равіолі разом у миску. Це злипається.
У цей момент, якщо ви хочете заморозити равіолі на потім, поставте весь лист печива у морозильну камеру. Як тільки равіолі застигнули, можна вийняти макарони і скласти їх у пакетики.
-
Приготуйте равіолі і подавайте
Ялина / Лія Мароні
Взагалі, свіжа паста готується дуже швидко. Варіть равіолі в підсоленій окропі 3 - 4 хвилини.
Подавати гарячим з соусом і гарніром.
