Молі Уотсон / Ялина
-
Використовуйте свіжі та важкі гранати
Молі Уотсон / Ялина
Шукайте гранати, які відчувають важкість за своїми розмірами. Чим важче вони відчувають себе, тим більше соку вони будуть містити. Не турбуйтеся про розщеплення або розтріскування плодів, так як розколи і тріщини можуть бути насправді ознаками надзвичайно стиглих і соковитих гранатів. Уникайте гранатів з м'якими плямами або будь-якими сочинками, або тих, що відчувають занадто легкий розмір.
У граната середнього розміру виходить приблизно 1/2 - 3/4 склянки свіжого гранатового соку. Більш великі плоди можуть дати чашку і більше.
-
Видаліть насіння
Молі Уотсон / Ялина
За допомогою дуже гострого ножа обробіть боки граната і шкірку зверху вниз. Зріжте верхівку або кінець стебла, витягніть плід на частини і вийміть насіння. На відміну від того, коли ви сіяєте гранати, щоб їсти їх, вам не потрібно турбуватися про те, щоб відокремити кожен шматочок мембрани або розірвати всі грона насіння.
Однак ви хочете видалити всю шкірку, оскільки вона може надати соку гіркий смак; видаліть також більші шматочки мембрани, щоб уникнути їх кращого соку насіння. Робіть усе це на великій мисці для перемішування, щоб переконатися, що ви здобули якомога більше соку по дорозі.
-
Помістіть насіння граната в мішок
Молі Уотсон / Ялина
Збережіть невелику кількість соку, отриманого від посіву фруктів, і перекладіть все насіння в герметичний і міцний поліетиленовий пакет. Оскільки ви збираєтеся розбити вміст, пам’ятайте, щоб використовувати мішок хорошої якості, оскільки дешеві марки можуть зламати процес, залишаючи весь сік на кухонному прилавку.
Як тільки насіння опиниться в мішечку, позбудьтеся стільки повітря, скільки ви зможете, перш ніж закрити пакетик. Якщо ви хочете пити сік відразу після його приготування і хочете, щоб сік був холодним, перед наступним кроком остудіть пакетики насіння граната за 20 до 30 хвилин.
-
Згорніть або розтрошіть насіння
Молі Уотсон / Ялина
Качалка чудово працює, щоб вичавити сік з насіння, але також м'яко розтрощуючи насіння дном невеликої, але важкої сковороди. Хоча ви, безумовно, хочете розтрощити насіння, щоб вивести весь сік, вам потрібно зробити це з трохи м'якості і тонкості, щоб ви не лопнули відкрити мішок.
Повільно і неухильно працюйте над насінням, поки не почнете бачити, як сік накопичується в мішку і м’якоть виводиться рухом.
-
Процідіть сік
Молі Уотсон / Ялина
Виріжте невеликий отвір у нижньому куті пакетика і процідіть гранатовий сік у скляну або іншу ємність. Сік спочатку буде витікати, потім вам може знадобитися стиснути пакетик, щоб вивести весь сік. Як варіант, виріжте більший отвір і пропустіть сік через ситечко. Змішайте із зарезервованим соком, отриманим у процесі висіву насіння.
Ви можете спробувати покласти викинуту м’якоть і насіння в марлю і скрутити до тих пір, поки не вийде трохи соку; хоча це може не дати багато соку, деякі прийдуть. Сік буде зберігатися, покритий і охолоджений, кілька днів, але насправді він найкраще свіжовироблений.
