Марі Іаннотті
Широка квасоля - це овочі прохолодної погоди, які вирощуються або ранньою весною, або восени. Широку квасолю вирощують тисячі років і, як кажуть, її знайшли в єгипетських гробницях.
Хоча їх зазвичай називають фава-квасоля, широкі боби можуть мати різні назви в різних країнах. Широкий боб, відомий як Віндсор або прямий боб (підвид faba var. Major) - той, хто найбільше знає і вирощує західні. Кліщ або голуб (підвид faba var. Minor) більш популярний в арабських країнах, а коня (підвид faba var. Equina) використовують як корм для коней.
Всі широкі боби - це лушпиння квасолі з великими плоскими насінням. Однак у різних видів широких бобів є велика різноманітність як за розміром насіння, так і за кольором (білий, бежевий, коричневий, фіолетовий та чорний).
Рослини широкої квасолі великі і листяні. Вони можуть досягати будь-якого місця від двох до п’яти футів у висоту. Квадратні, порожнисті стебла дещо жорсткі і потребують мінімального укладання, хоча вони будуть розлітатися під вагою стручків.
- Листя: листя округлі і більше нагадують листя гороху, ніж квасоля. Квітки: Квітки ростуть в шиповидні грона і білі з чорною крапкою. Вони дозрівають у товсті воскоподібні стручки, які виростають від двох до 12 дюймів у довжину.
Ботанічна назва
Загальні назви
Найбільш відомий як широкий боб або фава, але також англійський боб, польовий боб, кінський боб, голубний, кліщовий і боб Віндзорський.
Сонце
Повне сонце до півтіні. Квасоля фава - овоч в прохолодну пору року і справді воліє повне сонце, коли вирощується навесні.
Зони стійкості
Квасоля фава вирощується як щорічний овоч, тому в них немає зони стійкості до USDA.
Зрілі розміри рослин
Від 2 до 5 футів (год) на 8-12 дюймів (в)
Коли збирати зерна фави
Широка квасоля потребує вегетаційного періоду від 75 до 80 днів, залежно від сорту. Однак у м’якому кліматі їх можна висаджувати восени і дозволяти повільно рости взимку для весняного врожаю. Осені висаджені широкі боби можуть дозріти до 240 днів.
Вибирайте стручки, коли вони відчувають себе ситими. Оскільки ви будете їсти їх свіжими, не чекайте, поки стручки почнуть сохнути. Чим старші стручки дістаються, тим сухіше буде квасоля.
Пропоновані сорти квасолі фави вирощувати у вашому саду
- «Aquadulce Claudia»: великий, іспанський сорт, що має хорошу стійкість до хвороб. (90 днів весни / осінь 240 днів) "Саттон": карликовий сорт (заввишки 14 дюймів), який чудово підходить для обмеженого простору, контейнерів та вітряних областей. (80 днів) «Солодкий Лоран»: у менших бобів менше вироблених дубильних речовин. (100 днів) "Віндзор": Це дає великі смачні боби. (Весна 80 днів / осінь 240 днів)
Використання бобів фави
Крім видалення стручків, фава має товсту шкірку або мембрану, яку також потрібно видалити перед приготуванням. Зазвичай ви можете просто вискочити їх зі своєї шкури, але це може зайняти багато часу, якщо ви багато робите.
Очищену квасолю можна вживати негайно, зберігати в холодильнику пару днів, або заморожувати для подальшого використання. Варену квасолю можна висушити в холодильнику. Збивши їх у трохи олії, це допоможе зберегти їх свіжими.
Вершкова, горіхова фава добре поєднує яскравіші аромати, такі як м'ята, цибуля і навіть кріп. Сіль також підсилює їх аромат, що робить їх приємними доповненнями для ковбас і гарними в поєднанні з солоними сирами.
Поради щодо вирощування фасолі фави
Грунт: Фава найкраще росте в ґрунті з нейтральним рівнем ґрунту в межах від 6, 2 до 6, 8. Вони не проти прохолодного ґрунту, але він не повинен бути заболоченим чи мокрим. Оскільки прохолодний ґрунт гальмує бактерії, які допомагають бобовим рослинам фіксувати власний азот, використання інокулянта або просто додавання в грунт зайвої органіки, збільшить запас азоту та зробить здоровішими рослини.
Посадка: Фавійським бобам потрібно довгий прохолодний вегетаційний період. Вони не будуть добре цвісти в жарку суху погоду. У помірному кліматі Зони USDA 6 і вище вони висаджуються восени і вирощуються взимку. Рослини можуть впоратися з деякими морозами. Насіння зазвичай проростають через 7 - 14 днів, але схожість може протікати повільніше в прохолодному ґрунті.
У більш холодних зонах, із сніжною зимою, їх висаджують навесні, коли ґрунт висохне, як правило, десь у квітні. Починати їх можна в приміщенні, в торф’яних або паперових горщиках, приблизно на місяць раніше.
Квасоля фава висаджується приблизно так само, як і інші боби. Можна прискорити проростання, замочивши насіння у воді на годину, перед посівом. Прямо сійте насіння приблизно на два сантиметри глибиною, розташованими один від одного на чотири-шість дюймів. Розріджте розсаду на вісім до 12 дюймів, тому що скупчення може сприяти захворюванням. Ви також можете вирощувати їх на пагорбах, з п’ятьма до шести бобів на пагорб, з горбами, розташованими на відстані чотирьох футів.
Догляд за рослинами фасолі фави
Високорослі сорти повинні бути укладені, а молоді. Навіть більш короткі сорти можуть використовувати невелику підтримку, оскільки стручки можуть стати важкими.
Багато садівників люблять прищипувати зростаючий кінчик або обрізати верхній стебло і два набори листя, як тільки боби почнуть формуватися на нижній частині рослини. Це дає більш ранній урожай та утримує вогнища рослин відкритими для потоку повітря та сонячного світла, що допомагає запобігти грибкові захворювання та проблеми з комахами.
Шкідники та проблеми бобів фави
Шкідники
- Чорні мухи атакують, коли сезон прогріється. Дороги насіннєвих бобів їдять дірки в насінні, але вони все одно можуть проростати. Пія та квасоля довгоноситься на листках і можуть пошкодити молоді саджанці. Насіння їдять миші та інші гризуни.
Хвороби
- Грибкові захворювання та іржа можуть бути проблемою через прохолодні умови. Переконайтеся, що ви забезпечили достатньо місця між рослинами.
Культурні
- Через прохолодну пору року гниття може бути проблемою у вологому ґрунті. Дуже багато морозу або снігу можуть пошкодити тканини. Спробуйте використовувати якийсь тип кришки рядків для захисту.
