Yuri_Arcurs / Getty Images
-
Нарізка овочів по діагоналі
Ронда Паркінсон
Можливо, ви помітили, що багато китайських рецептів закликають нарізати овочі «по діагоналі». Діагональна нарізка - це проста китайська техніка приготування, яку можна використовувати з багатьма овочами. Нарізка овочів по діагоналі піддає більшу частину поверхні овоча тепла.
Окрім того, щоб овоч швидше варився, він також дозволяє йому вбирати більше соусів та приправ, з якими готується. Цей вид нарізки також робить готову страву красивою.
-
Нарізання моркви по діагоналі
Ронда Паркінсон
Після очищення моркви покладіть на обробну дошку або рубаючи блок. Тримаючи моркву міцно, за допомогою гострого ножа або секатора виріжте їжу під кутом 60 градусів.
-
Продовжуйте різання моркви
Ронда Паркінсон
Продовжуйте нарізати моркву по діагоналі, намагаючись якомога більше зробити шматочки рівномірними по ширині.
-
Готово!
Ронда Паркінсон
Морква тепер готова до вживання в смаженому вигляді.
-
Різання цибулі-порею по діагоналі
Ронда Паркінсон
Спочатку обов’язково очистіть цибулю-порей, позбавивши від будь-якої бруду. Потім покладіть цибулю-порей на обробну дошку або рубаючи блок і міцно тримайте. Візьміть гострий ніж або розщеплювач і тримайте його так, щоб ви різали цибулю-порей під кутом 60 градусів.
-
Продовжуйте різати цибулю-порей
Ронда Паркінсон
Продовжуйте різати порей по діагоналі на шматочки рівномірного розміру.
-
Ви закінчили!
Ронда Паркінсон
Морква і цибуля-порей тепер готові до приготування. Отримавши досвід діагональної нарізки, ви можете спробувати скористатися технікою нарізки рулет, щоб нарізати більш великі овочі, наприклад, більшу моркву, ріпу та кабачки. Перевага рулонного різання полягає в тому, що воно відкриває три сторони овоча.
