ZenShui / Лоранс Мутон / Гетті Іміджіс
Кіноа технічно є насінням - вважається псевдо-зерновим зерном -, яке містить колосальних вісім грамів білка на порцію. Це повноцінний білок, що містить усі дев'ять незамінних амінокислот, що рідко зустрічається в рослинній їжі. А якщо цього було недостатньо, у киноа є багато клітковини, багата вітамінами та мінералами, і без глютену. Це робить суперпродукт ідеальним інгредієнтом для тих, хто їсть вегетаріанську, веганську та / або без глютену.
Quinoa випускається в декількох кольорах, включаючи білий, червоний, чорний, фіолетовий і жовтий. Білий колір є самим пухнастим, тоді як темніші кольори додають більше страви. Що стосується приготування лебеді, якщо ви знаєте, як приготувати рис, то все готово. Метод в основному той самий, хоча киноа варить менше ніж у половині часу деяких сортів рису. Хоча існують і інші способи приготування лебеді, в тому числі в плиті з рисом, цей спосіб готування на плиті щоразу дасть ідеальну лебеду.
Дивіться зараз: Найкращий рецепт чаші для сніданку з квіноа
-
Виміряйте лебідку і рідину
Phoebe_Lapine / RooM / Getty Images
Перш ніж почати готувати, потрібно розібратися, скільки вареної лебеді ви хочете закінчити. Киноа збільшується в три рази в розмірі, коли її готують, тому, якщо ви хочете отримати 3 склянки вареної лебеді, відміряйте 1 склянку сухої лебеді. Якщо ви хочете 2 склянки вареної лебеді, відміряйте 2/3 склянки сухої лебеді тощо.
Для приготування лебеді ви будете використовувати співвідношення рідини до квіної у співвідношенні 2: 1 або 2 склянки води на кожні 1 склянки сухої айви. Ви можете використовувати іншу рідину, крім води, наприклад, курячий, овочевий або грибний бульйон, який додасть готового страви приємного аромату.
-
Полоскати Кіноа
Студія Yagi / DigitalVision / Getty Images
Квіноа має натуральне зовнішнє покриття, яке називається сапонін, яке може надати вареному зерну гіркий смак. Щоб видалити це, потрібно промити лебестя, щоб видалити залишки з насіння. Це завдання вже виконується в деяких коробочках-лебедях, але ви можете повторити процес, якщо не впевнені.
Для промивання зерна висипте сирну лебідку в ситцю з дрібною сіткою і промийте прохолодною проточною водою протягом двох-трьох хвилин, перемішуючи насіння руками, щоб видалити залишки. Злийте добре.
-
Тост Кіноа
Ольга Ігнатова / Гетті Імідж
Це необов'язковий крок, але підсмажування зерен виведе їх жирність і солодкість і створить більш смачний готовий продукт (подібний до приготування рисового плову). У каструлю, яку ви плануєте приготувати хіноа, додати маслянисту або оливкову олію і прогріти на середньо-низькому вогні. Додайте злиту квіноа і, постійно помішуючи, тостіть зерна, поки вони не стануть золотистими, 4 - 6 хвилин. Просто уважно стежте за цим і продовжуйте помішувати, оскільки лебестя може легко пригоріти.
-
Готуйте квіноа
Жаклін Вейсід / Гетті Імігс
Додайте в лебідку воду (або іншу рідину), пам’ятаючи ваше співвідношення 2: 1. Увімкніть нагрівання до сильного і доведіть до кипіння рідину та лебідку. Після того як вона досягла повного кипіння, зменшіть тепло до середнього-низького, поставте кришку на каструлю і тушкуйте лебідку протягом 15 хвилин, або поки вся вода не поглинеться і ядра не "вискочать". Якщо на дні каструлі є трохи рідини, можна зняти з вогню, але залишити накритій на 5 хвилин, щоб залишилася рідина ввібралася.
-
Використовуйте або зберігайте Кіноа
Вестенд61 / Гетті Зображення
Після того, як квіноа закінчить готувати, розсипте її виделкою. Тепер ви готові вживати свою лебідку. Ви можете насолоджуватися нею в салатах, в якості крупи для сніданку або в рецептах, де зазвичай використовуєте рис, наприклад, фарширований перець.
