Аніта Шектер
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 4 порції
Морква, безсумнівно, є одним з наших улюблених овочевих гарнірів, і існує безліч способів їх подачі. Сирі, на тарілці з креді, з великою кількістю варіантів занурення, на пару, пасеровані, смажені, на грилі і, звичайно, запечені в торті з глазур'ю плавленого сиру. Але в основному ми любимо їх смажених цілих, щоб показати їх красу.
Це, звичайно, призводить до питання, з чим їх смажити і які аромати додати. Вони можуть бути звичайними лише з невеликою кількістю олії, солі та перцю, подаються з прохолодною крапельницею з йогуртом з лабнею або посипані хрусткою і ароматною сумішшю дукки.
Хоча морква природно солодка, не завадить додати трохи більше солодкості з кленовим сиропом, коричневим цукром або, в даному випадку, медом. Так само додавання теплих спецій добре допомагає компліментувати солодкість.
Марокканські суміші спецій є ароматними, але зазвичай не гарячими і гострими. Вони можуть включати мелену корицю, кмин, коріандр, пряний перець, імбир, куркуму та паприку, і все їх можна використовувати разом або просто добірку, щоб отримати ідеальну смакову суміш для кожної страви. Ці глазуровані морква отримує основну частину своєї спеції з кмину та імбиру, а кориця додає меншої та більш тонкої нотки. Але якщо ви дуже любите корицю, сміливо збільште кількість, щоб дорівнювати кмину та імбиру. Немає неправильного способу створення ваших улюблених марокканських ароматів.
Після смаження подавайте ці прекрасні моркви з щедрою кількістю подрібненого, гострого і солоного сиру фета. Ви можете звичайно використовувати петрушку для додання трав'яного аромату, але прохолодна, ароматна м'ята є поширеною в марокканській та близькосхідній кулінарії, а суміш із солодким медом - дуже смачна.
Ці моркви досить прості в приготуванні для звичайних вечерь у тиждень, але досить симпатичні та особливі, щоб служити компанії під час свят. Навряд чи знайдуться залишки.
Інгредієнти
- Ціла морква 1 фунт (без дитячої моркви)
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 столова ложка меду
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 1/2 чайної ложки меленого імбиру
- 1/2 чайної ложки меленого коріандру
- 1/4 чайної ложки меленої кориці (або більше, до 1/2 чайної ложки, якщо вам зручніше)
- Сіль і чорний перець за смаком
- 1/4 склянки подрібненого сиру фета
- 2 столові ложки м'яти свіжої (подрібненої)
Кроки, щоб зробити це
Попередньо розігрійте духовку до 400 F.
Очистіть моркву і обріжте зелені верхівки.
У неглибокій мисці збийте разом оливкову олію, мед, кмин, мелений імбир, мелений коріандр і мелену корицю. Додайте очищену моркву і киньте до шубки.
Моркву викладіть на форму для запікання, вистелену пергаментним папером, приправте сіллю і перцем і обсмажте в духовці 20 - 30 хвилин або поки морква не стане ніжною і світло-золотисто-коричневою.
Подайте теплу моркву на блюді і зверху потріть сир фета і подрібнену свіжу м’яту.
Теги рецептів:
- Овочева сторона
- морква марокканська
- гарнір
- середньосхідний
