Лаурі Паттерсон / Ветта / Гетті Імідж
- Всього: 15 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 5 хв
- Час очікування: 8 год
- Вихід: 1 кварт (4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 154 | Калорійність |
| 8г | Жир |
| 12г | Вуглеводи |
| 8г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 кварт (4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 154 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 8г | 10% |
| Насичений жир 5г | 24% |
| Холестерин 25мг | 8% |
| Натрій 108мг | 5% |
| Всього вуглеводів 12г | 4% |
| Дієтична клітковина 0г | 0% |
| Білок 8г | |
| Кальцій 285 мг | 22% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Йогурт досить легко зробити в домашніх умовах, а за смаком та консистенцією результат набагато кращий, ніж більшість комерційних йогуртів. Ви заощадите гроші, роблячи свою власну, а також зможете вибрати, що робити чи не входить у ваш йогурт (комерційні марки часто включають загусники та інші немолочні інгредієнти).
Після того, як у вас буде домашній йогурт, ви можете використовувати його як закуску для отримання майбутніх партій. Спробуйте поєднувати його з домашнім варенням або домашніми консервованими фруктами для швидкого перекусу.
Обладнання:
- Баночки з дрібною сіткою2 пінта (500 мл) АБО 1 банку (літр) банку або ємність (з кришкою)
Інгредієнти
- 1 кварт / 1 літр молока
- 2 столові ложки йогурту (з активними культурами: усі комерційні бренди будуть вказані на контейнері, якщо йогурт містить активні культури.)
Кроки, щоб зробити це
Акуратно нагрівайте молоко на середньо-низькому вогні до досягнення температури 180F / 82C. Вимкніть тепло і молоко охолоне до температури від 106F / 41C до 110F / 43C.
Поки охолоджене молоко охолоне, вимийте банки і залиште їх наповненими гарячою водою, щоб склянка була теплою при додаванні йогурту.
Коли молоко досить охолоне, нагрійте велику миску або мірну чашку, наповнивши її гарячою водою. Випорожніть воду. Процідіть молоко через дрібну сітчасту сито в прогріту миску. Збийте в йогурті. Налийте воду в банки і влийте молоко плюс йогуртову суміш. Закріпіть кришки.
Поставте банки в тепле, але не гаряче місце, де вони можуть залишатися непорушеними на 8 годин або на ніч. Старомодна піч, в якій завжди горить пілотне світло, ідеально. Так само піч із включеним світлом, але тепло вимкнене. Іншим варіантом є дегідратор їжі, встановлений на 110F / 43C, при цьому лотки знімаються, щоб звільнити банки. Або ви могли придбати спеціальний виробник йогурту, який підтримує ідеальну температуру.
Будьте обережні, щоб не перебивати банки, поки активні культури йогурту працюють на молоці. Йогурт дуже вибагливий з цього приводу і іноді не буде добре налаштований, якщо банки переміщатимуться в цей період.
Перекладіть банки в холодильник.
Порада
- Цей рецепт можна розрізати навпіл, якщо кварт / літр йогурту більше, ніж ви пройдете через тиждень-два. Однак його не слід подвоювати: партії, що перевищують 1 кварт (1 літр), не спрацьовують добре.
Теги рецептів:
- занурити
- домашній йогурт
- перекусити
- американський
