Філіп Деснерк / Гетті Зображення
- Всього: 10 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 1 склянка
Це суперечка з приправами: французи стверджують, що винайшли майонез, але іспанці висловлюють те саме твердження. Хто точно? За словами іспанців, їх версія історії виглядає так: Майонез, або іспанською майонезою, був нібито винайдений у Махоні, місті на острові Менорка, під час французької окупації Махона у 1750-х роках. Французький шеф-кухар влаштував вишукане свято перемоги, яке включало яєчний та вершковий соус, який став би відомий як майонез. Зрештою, це був французький шеф-кухар на іспанській землі - можна сказати, що це спільні зусилля!
На сьогоднішній день домашній майонез широко не почутий у більшості сучасних кухонь. У кого є час? А як щодо харчових отруєнь із сирих яєць? Ці вагання, здається, не існують в Іспанії. Готуючи іспанські картопляні салати (іспанський картопляний салат), huevos rellenos ( відхилені яйця) та різні інші іспанські тапаси, які вимагають майонезу, іспанські кулінари швидко збивають власний майонез в домашніх умовах. Це займає лише 5-10 хвилин і надає справжній смак будь-якій страві, з якою майонез, куплений у магазині, просто не може конкурувати.
Примітка: настійно рекомендується вживання пастеризованих яєць. Процес пастеризації знищує бактерії, які можуть бути присутніми (як сальмонела), нагріваючи яйця протягом певного часу, щоб знищити бактерії без їх варіння. Ви все одно повинні охолодити майонез і будь-яке блюдо, яке ви робите з ним, щоб запобігти забрудненню.
Інгредієнти
- 2 пастеризованих яйця
- 1 склянка оливкової олії екстра-діви
- 1 1/2 чайної ложки лимонного соку
- Сіль за смаком (приблизно 1/2 чайної ложки)
Кроки, щоб зробити це
Розбийте яйця в мірній чашці або невеликій мисці.
Використовуючи невеликий блендер для паличок або занурювальний блендер, почніть збивати яйця міксером. Якщо ви використовуєте паливний блендер, тримайте збивач на дні чашки або миски.
Повільно капайте оливкову олію в яйця і спостерігайте, як суміш чарівно перетворюється на майонез. Не піднімайте кабачки або блендери - тримайте їх у заготовленому вигляді, поки дно суміші не почне дійсно густіти і перетворитись на майонез.
Як тільки нижня половина суміші перетвориться на майонез, ви можете підняти міксер, щоб закінчити перемішування в олії вгорі.
Додайте сіль і трохи лимонного соку за смаком, продовжуючи збивати.
Теги рецептів:
- майонез
- поширити
- іспанська
- готування
