Мірі Ротковіц
- Всього: 54 хв
- Підготовка: 40 хв
- Кухар: 14 хв
- Час охолодження тіста: 20 хв
- Вихід: 36-40 гаманташен (подається 9-10)
Печиво Linzer було натхненням для тіста з лісовим горіхом і комбінацією з начинкою варення в цих смачних гаманташен. (Нутелла також робить чудову начинку - просто пам’ятайте, що вона зробить вашу молочну гаманташену!)
Кокосове масло підтримує тісто готовим і підвищує жирність лісових горіхів. Зверніть увагу, що кокосова олія є твердою при кімнатній температурі, але рідкою вище приблизно 76 F; вам найпростіше працювати з напівм'якою кімнатною температурою.
Інгредієнти
- 3/4 склянки сухих смажених фундуків
- 2 1/4 склянки борошна універсального призначення
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/8 чайної ложки кориці
- 2/3 склянки кокосової олії
- Мізер 2/3 склянки цукру
- 2 великих яйця
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- Малина або полуниця консервує та / або нутеллу для начинки
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Помістіть фундук в миску кухонного комбайна. Пульсуйте до тих пір, поки горіхи дрібно не подрібнюються. (Слідкуйте за тим, щоб не переробляти їх у пасту.)
Помістіть борошно у велику миску. Додайте мелений фундук, розпушувач, сіль і корицю, і збийте разом, поки добре не з’єднаються.
В іншій великій мисці збити вершки разом з кокосовим маслом і цукром електричним міксером.
Додайте яйця і ваніль і продовжуйте збивати на середньому до однорідного стану і добре перемішати.
Додайте борошняну суміш до масляної суміші в 3 добавки, збиваючи після кожного додавання. Продовжуйте бити після останнього додавання, поки тісто не почне збиватися разом в кулю.
Використовуючи чисті руки, замісіть тісто на короткий час в мисці, щоб переконатися, що всі інгредієнти змішалися і не залишилося грудочок кокосової олії. Зберіть тісто в кулю, сплюстіть в диск і загорніть в пластиковий або пергаментний папір. Остудіть диск з тіста протягом 20 хвилин.
Розігрійте духовку до 350 F. Лист 2 випічки з пергаментним папером і відкладіть.
Розділіть тісто на чверті. Помістіть 1 шматок тіста між 2 аркушами воску або пергаментного паперу і розкачайте до товщини 1/4 дюйма. Використовуйте 2-дюймовий круглий різак для печива, щоб вирізати кола, заощадивши фрагменти тіста для повторного розкачування. Повторіть з тістом, що залишилося.
Обережно перекладіть гуртки тіста на підготовлені листи для випічки і покладіть 1/2 до 3/4 чайної ложки начинки в центр кожного кола тіста.
Складіть краї вгору, щоб утворилася форма трикутника, що дозволить показувати частину начинки. Затисніть куточки тіста, щоб добре запечатати.
Випікайте гамантащену партіями в попередньо розігрітій духовці протягом 12-14 хвилин, або поки тісто не стане твердим і дно не почнуть ставати світло-золотисто-коричневим.
Перенесіть гаманташен в дротяну стійку для охолодження. Насолоджуйтесь!
Поради
- Якщо ви можете знайти мелений фундук (іноді його називають фундуковою борошном або лісовим горіховим борошном), сміливо використовуйте їх замість того, щоб робити їх власно! можливо, потрібно спочатку розім’яти його виделкою, щоб полегшити роботу. Якщо тісто стало занадто важким для розкачування під час охолодження, дайте йому спочатку посидіти при кімнатній температурі кілька хвилин.
Теги рецептів:
- кошер
- обід
- східноєвропейський
- сімейна вечеря
