Молі Уотсон
- Всього: 50 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 40 хв
- Вихід: 4-6 чаш (4-6 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 248 | Калорійність |
| 7г | Жир |
| 40г | Вуглеводи |
| 10г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4-6 миски (4-6 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 248 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 7г | 10% |
| Насичений жир 3г | 14% |
| Холестерин 11мг | 4% |
| Натрій 1304 мг | 57% |
| Всього вуглеводів 40г | 15% |
| Дієтична клітковина 7г | 23% |
| Білок 10г | |
| Кальцій 128мг | 10% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Свіжий, смажений зелений чилі та смажені томатильйони зі смаженою шкіркою роблять легкий пряний і соковитий пюре суп все самостійно. Додайте трохи картоплі та / або вершків, щоб зробити цей суп густішим або більш кремовим, як вважаєте за потрібне (інструкції включені!).
Цей суп - це чудова закуска до будь-якої мексиканської або південно-західної їжі, або до обіду, або до легкої вечері, все самостійно, із зеленим салатом і трохи підсмажених кукурудзяних коржів або кукурудзяних тортилья.
Інгредієнти
- 12 свіжих м'яких зелених чилів (наприклад, чітч-хетч)
- 8 свіжих томатилов
- 1 столова ложка рослинного (або оливкової олії)
- 1 середня цибуля (нарізана)
- 4 зубчики часнику (нарізаний)
- 6 склянок курячого бульйону (або овочевого бульйону)
- 1/2 чайної ложки дрібної морської солі (плюс більше за смаком)
- Необов’язково: 1 середня картопля (очищена від шкірки і подрібнена, для густішого супу)
- Необов'язково: 1/4 склянки важких вершків (для вершкового крему)
- Необов’язково: кінза (нарізана)
Кроки, щоб зробити це
Чилі та лушпиння (використовуйте або плиту, або метод бройлерів). Зніміть шкурки паперу з томатило. Коли вогонь печі або бройлер все ще ввімкнений, обсмажуйте томатиль, поки злегка не здується. Відкладіть до тих пір, поки не охолоне, щоб обробити та очистити якомога більше шкіри.
У середньому горщику нагрійте олію. Додати цибулю і варити, періодично помішуючи, поки цибуля не стане м’якою, близько 3 хвилин. Додати часник і варити, помішуючи, до ароматного, близько 1 хвилини. Додайте чилі, томатило, бульйон, сіль і картоплю, якщо використовуєте. Доведіть до кипіння. Зменшіть тепло і тушкуйте 30 хвилин, щоб ретельно варити овочі та змішувати аромати.
Закрутити, якщо потрібно, в блендері або кухонному комбайні, до дуже гладкої форми (ви також можете використовувати ручний блендер, якщо у вас є). Додайте вершки, якщо використовуєте. Додайте більше солі за смаком.
Подавайте гаряче, гарніроване кінзою, якщо хочете.
Будьте обережні при змішуванні гарячих інгредієнтів
Пар швидко розширюється в блендері і може спричинити бризки інгредієнтів скрізь або опіки. Щоб цього не сталося, залийте блендером лише третину шляху вгору, відверніть верх і закрийте складеним кухонним рушником, одночасно змішуючи.
Теги рецептів:
- Перець
- гарнір
- мексиканський
- падіння
